Groupe Grandio accueille les restaurants Gibbys dans son giron. Le regroupement, dirigé par Jean Bédard, grand patron de La Cage – Brasserie sportive, vient de faire l’acquisition de ces établissements – au nombre de deux – spécialisés dans les grillades et les fruits de mer.

« On a de l’intérêt pour les marques québécoises qui ont des jambes », illustre M. Bédard en entrevue. Qualifiant Gibbys de véritable institution, Jean Bédard a bien l’intention d’ouvrir d’autres succursales pour s’ajouter à celles de Montréal et Saint-Sauveur.

« On n’a pas fait cette acquisition pour deux restaurants, assure-t-il. On va se donner une année pour bien comprendre leur ADN. » Ensuite, Gibbys pourrait bien s’installer sur la Rive-Sud, à Québec et en Outaouais.

Pour la petite histoire, ce sont les propriétaires des deux restaurants, George Chiotis et Morris Levi, qui ont, il y a cinq ans, pris contact pour la première fois avec M. Bédard. De son propre aveu, il n’était pas prêt à l’époque à s’embarquer dans une telle aventure. Les propriétaires de Gibbys sont revenus plus tard à la charge. « Les gars sont fatigués, ils n’ont pas de relève », raconte Jean Bédard, maintenant d’attaque pour un tel projet.

PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE

Jean Bédard, président et chef de la direction de Groupe Grandio

« L’équipe de direction et les employés actuels des deux restaurants, situés à Saint-Sauveur et dans le Vieux-Montréal, demeureront en poste », assure Groupe Grandio, dans un communiqué diffusé ce mercredi.

À l’instar des ailes de poulet et autres côtes levées de La Cage, des produits signés Gibbys pourraient également se retrouver en supermarchés.

Réouverture de Moishes

Par ailleurs, Moishes, autre institution anciennement située sur le boulevard Saint-Laurent, acquis par La Cage en 2018, devrait ouvrir ses portes dans le Quartier international de Montréal au début de l’été. Également spécialisé dans les grillades, le restaurant ne risque-t-il pas d’entrer directement en compétition avec Gibbys, situé non loin de là ? « Ils sont complémentaires, répond Jean Bédard, qui soutient que l’un attirera une clientèle d’affaires et l’autre, davantage de touristes. Ils peuvent très bien cohabiter. »

Fondé en 2022, Groupe Grandio compte 55 succursales, dont La Cage, Cochon Dingue, Lapin Sauté, Ciel !, Paris Grill, Café du Monde, Madame Chose, Chez Lionel – Brasserie française, IRU Izakaya, Crémy Pâtisserie, Moishes et Gibbys.

Récemment, La Cage – Brasserie sportive a également annoncé l’ouverture prochaine d’une première succursale à Bordeaux, en France.