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Les meilleures adresses pour jet setters contemporains

L'Hôtel du Palais de Biarritz.... (Photo: Dali Sanschagrin, collaboration spéciale)

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L'Hôtel du Palais de Biarritz.

Photo: Dali Sanschagrin, collaboration spéciale

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Dali Sanschagrin
La Presse

Vous prenez l'avion au moins 12 fois par année? Vous êtes à la recherche du nec plus ultra? La crise vous déstabilise, certes, mais pas au point de sacrifier votre penchant pour le luxe, le beau, le bon... la recherche de la perfection? Cette chronique est pour vous. Quoi? Il ne faut pas avoir peur de s'assumer. Au pire, lisez-la en cachette...

Toute personne qui séjourne souvent à l'hôtel pour son travail développe des habitudes qui peuvent passer pour du snobisme. Mais il faut se mettre dans la peau de celui ou de celle qui doit vivre constamment dans ses valises, pour comprendre son besoin de se sentir un peu «à la maison» où qu'il ou qu'elle soit dans le monde.

1. LE TOP LIT

Est-ce le positionnement de l'hôtel Dominion 1912, entre le Cap Diamant et le fleuve Saint-Laurent qui fait que, même si les lits des autres hôtels du Groupe Germain sont les mêmes, aucun ne nous a semblé aussi confortable. Après avoir dormi dans de prestigieux hôtels de France et d'Italie, je retourne avec plaisir dans cet hôtel du Vieux-Québec. À savoir : il faut toujours choisir les chambres de luxe qui se terminent par 5.

www.hoteldominion.com

2. LE TOP SOMMELIER

Oui, le Quintessence, c'est la Quintessence. Le décor au pied du Mont-Tremblant, proche du village, mais pas tout à fait dedans. J'aime ces endroits où l'on va de surprise en surprise, et c'est ce que réserve cet établissement. Mais ma plus belle surprise s'appelle Stéphane Forget, 27 ans, sommelier passionné. Dynamique, allumé, sympa, jamais impertinent... toujours surprenant! Il nous a proposé un Pessito Di Panpelleria plutôt que le classique Sauternes pour accompagner la terrine de foie gras au Grand Marnier et un Vin de Glace de L'Orpailleur pour sublimer la tarte aux poires au dessert.

www.hotelquintessence.com

3. LA TOP SALLE DE BAIN

C'est à Hill, à Genève, au coeur des Monts Jura, face à la majesté du Mont-Blanc et de la chaîne des Alpes, que j'ai pris le meilleur bain de ma vie. La suite est un carré séparé en deux par des portes vitrées. D'un côté, la chambre à coucher, de l'autre, la salle de bain. En ouvrant les portes, on se glisse dans un bain géant sur pattes. Les serviettes sont en coton gauffré de la plus haute qualité. Et le lit? Le meilleur compétiteur du Dominion 1912.

J'ai profité de ce bain aux effluves de produits Carita (très) gracieusement offerts par l'hôtel, en regardant mon film choisi à la réception et livré à ma chambre, tout en mangeant un repas gastronomique. Car dès le moment où j'ai mis les pieds dans cette chambre, je me suis dit: «Je n'en sors pas!».

www.jivahill.com

4. LE TOP SERVICE

Il n'y a pas à dire, les hôtels qui possèdent le titre de The Leading hotels of the world sont vraiment dignes de mention. Les habitués de l'Hôtel du Palais de Biarritz vous diront que s'ils apprécient les chambres de ce château que Napoléon a fait construire pour Eugénie et le bruit des vagues qui claquent au pied de l'immense demeure, c'est le service chaleureux, presque familial qui rend le lieu magique.

www.hoteldupalais.com

 

5. LE TOP AGENT DE BORD

Il travaille pour Air France. Je l'ai rencontré sur un vol entre Paris et Montréal. Lucas, 29 ans, a l'air tout droit sorti d'un film des années 60 où voyager était encore un luxe. Son service est attentionné et répond aux moindres désirs de la clientèle. Il m'a même offert de m'inviter au cinéma parce mon film avait coupé avant la fin! Bravo!

www.airfrance.com

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