Comédienne, auteure du livre Respirer le bonheur, fondatrice d'une école alternative et maman comblée, Jacynthe René est une femme heureuse. Elle nous dévoile un des secrets de son bonheur: l'alimentation vivante.
Qu'est-ce que l'alimentation vivante?
C'est consommer des aliments qui ne sont pas cuits. Donc des légumes, des fruits, des salades, des germinations, de l'herbe de blé, des noix, du thé Kombucha...
Comment êtes-vous tombée sous son charme?
Je suis végétarienne depuis 20 ans et je cherche toujours des façons d'avoir plus d'énergie et d'être dans la meilleure forme possible. J'avais entendu parler de ces courants «vivants» qui nous viennent de la Californie. Je trouvais cela attrayant, mais pas assez accessible... Jusqu'à ce que je rencontre le fondateur de Crudessence, David [Côté], il y a environ un an et demi (Crudessence: des restos et une école consacrée à l'alimentation vivante). Après avoir mangé un de ses repas cinq services «crus», je sentais de l'énergie jusqu'au bout de mes doigts!
Ce qui vous plaît dans ce mode de vie?
Moi qui ne cuisinais presque plus, j'adore cuisiner cru. C'est tellement vivant et ça laisse place à la création. J'aime l'effet, cela me donne de l'énergie. On se sent bien quand on mange cru!
Quel pourcentage des aliments que vous consommez est cru?
Manger 100% cru, c'est impossible, car on ne mange pas toujours à la maison... Je dirais 80%. Je n'ai tout simplement plus envie de manger cuit!
Que faut-il pour «cuisiner» des aliments crus?
La première chose à acheter, c'est un extracteur à jus. Chaque jour, je fais des jus à mes fils; le préféré de Charles, 3 ans, c'est pomme, carotte et betterave. On a tous un mélangeur et un robot culinaire; avec ça, on peut en faire beaucoup. Quant aux recettes, le livre de Crudessence, c'est ma bible!
Par quel autre moyen gardez-vous la forme?
Je fais des étirements chaque matin et je danse avec mes enfants. La danse, c'est une invitation au plaisir! C'est pour ça que j'ai fait des DVD, afin de rendre la danse plus accessible aux mamans à la maison. Je suis d'ailleurs en train de préparer un projet d'émission de télé à ce sujet. J'ai aussi de bonnes habitudes de vie: je ne bois pas et prends seulement un café par jour.
Complétez: pour moi, être en santé, c'est...
D'abord être en harmonie avec ce qui m'entoure et ceux qui m'entourent. Ce qui est important pour moi, c'est les souvenirs que je laisse à mes enfants. Quant à la vitalité, la santé, c'est un cadeau. Il y a des moyens pour l'atteindre, dont une bonne alimentation et prendre le temps de bouger, ne serait-ce qu'en s'étirant le matin!