Les belles bûches de Noël

La bûche choco-canneberges de Patrice Pâtissier... (Photo fournie par la pâtisserie)

Agrandir

La bûche choco-canneberges de Patrice Pâtissier

Photo fournie par la pâtisserie

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page

Pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner leur bûche de Noël, il est toujours possible d'acheter la bûche chez le pâtissier. Effet garanti et succès assuré. Voici quelques bonnes adresses pour de bien bonnes et belles bûches.

Patrice Pâtissier

Voilà un nom qui n'est plus à faire dans le domaine de la pâtisserie créative. Patrice offre trois modèles de bûches chaque année: une classique, aux noisettes et au café Saint-Henri, une deuxième, aux agrumes avec mélilot, qui s'avère aussi très populaire, et enfin une troisième, faite de chocolat noir, de canneberges, de biscuit financier au sarrasin et de crème aux champignons.

«Ce qui donne un parfum qui se rapproche beaucoup de l'érable», précise le chef propriétaire, Patrice Demers. Comme il y a peu d'espace de stockage dans la boutique, on commence la confection des bûches au début de décembre. Il est toujours préférable de commander d'avance.

«L'an dernier, on a fait 750 bûches, et rendu au 23 décembre, il ne restait plus rien», signale M. Demers.

Prix: 32 $ pour 5 personnes ou 60 $ pour 10 personnes.

2360, rue Notre-Dame Ouest, local 104

patricepatissier.ca

La bûche framboise-vanille de Gourmet Privilège.... (Photo fournie par la pâtisserie) - image 2.0

Agrandir

La bûche framboise-vanille de Gourmet Privilège.

Photo fournie par la pâtisserie

Gourmet Privilège

Toutes les fêtes sont soulignées de belle façon dans cette pâtisserie chocolaterie artisanale, mais Noël a quelque chose de particulier. On y offre cette année cinq modèles de bûches et un gâteau tête de renne.

«On change de modèles chaque année», explique François Baudry, l'un des propriétaires. La plus populaire est la bûche traditionnelle roulée, mais les autres, plus modernes, faites avec de la mousse, gagnent en popularité, signale-t-il.

La traditionnelle, jolie comme tout, est faite d'une crème au beurre vanille et chocolat, roulée dans un tendre gâteau blanc, coeur de ganache chocolat noir et perles croquantes. On offre aussi une bûche glacée choco-noisette, ou framboise-vanille.

Prix: ils varient selon le modèle. Autour de 33 $ pour 8 personnes.

- 1001, rue Fleury Ouest, Montréal

- 3602, boulevard Saint-Charles, Kirkland

- Marché Atwater, Montréal

La bûche La Glorieuse de Première Moisson... (Photo fournie par la pâtisserie) - image 3.0

Agrandir

La bûche La Glorieuse de Première Moisson

Photo fournie par la pâtisserie

Première Moisson

Pour le temps des Fêtes, Première Moisson offre des gâteaux thématiques et six modèles de bûches. Les adeptes de hockey pourraient bien être tentés par La Glorieuse, bûche signature qui a été développée cette année en partenariat avec la Fondation des Canadiens pour l'enfance.

Chaque bûche vendue apportera 20 $ dans les coffres de la Fondation, qui promeut l'activité physique et les saines habitudes de vie chez les enfants défavorisés.

Les quantités sont limitées pour cette bûche, et il vaut mieux réserver la sienne. Les réservations sont toujours préférables même pour les autres bûches, si l'on veut s'assurer d'avoir celle de son choix au jour de la cueillette.

Prix: ils varient selon le modèle. Par exemple, la Bûche crème au beurre chocolat est à 35,95 $ pour 8 à 10 personnes, 45,95 $ pour 12 à 15 personnes. Les bûchettes se vendent 5,25 $. Pour La Glorieuse, il n'y a qu'un seul prix et un seul format, 59,95 $ pour 10 à 12 personnes.

Une vingtaine d'adresses dans le Grand Montréal

premieremoisson.com

La bûche Sublime de la pâtisserie Raffin.... (Photo fournie par la pâtisserie) - image 4.0

Agrandir

La bûche Sublime de la pâtisserie Raffin.

Photo fournie par la pâtisserie

Pâtisserie Chocolaterie Raffin

Déménagés depuis peu dans leurs nouveaux locaux, à une centaine de mètres des anciens, Peggy et Vincent Raffin offriront cette année une dizaine de modèles de bûches: trois traditionnelles avec crème au beurre, et sept mousses.

«On propose toujours des formats pour 6 ou 8 personnes, mais on peut en faire pour 20 personnes, explique Peggy. On offre aussi les bûchettes individuelles, qui permettent de goûter avant d'acheter. Certains préfèrent même présenter les bûchettes à leurs convives, pour offrir de la variété.»

Une nouvelle bûche, la Féérique, est faite de chocolat au lait, de yuzu (agrume japonais), de mangue passion et de biscuits aux amandes.

Prix: 26,75 $ pour 6 personnes, peu importe le modèle. 68,75 $ pour 20 personnes.

5120, boulevard des Laurentides, Laval

raffin.ca

La bûche à la noix de coco, au... (PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE) - image 5.0

Agrandir

La bûche à la noix de coco, au thé matcha et aux fraises de Fous Desserts.

PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE

Fous Desserts

Chez Fous Desserts, la bûche de Noël est bien roulée et arrive en quatre modèles différents renouvelés chaque année.

«J'aime que ça ressemble à une bûche», explique le chef propriétaire, Franck Dury-Pavet. Lors de notre passage, le pâtissier en avait confectionné trois modèles et jonglait encore avec le quatrième.

Les bûches que nous avons goûtées étaient divines: la première blanc et vert, à la noix de coco, au thé matcha et aux fraises; la deuxième avec crème au marron, avec compote de yuzu et crème de sarrasin grillé; la dernière au chocolat noir infusé avec du thé Earl Grey, de la lavande et de la vanille.

Difficile de choisir? Bonne nouvelle, il y aura dégustation à la boutique, les samedis 9 et 16 décembre, en après-midi.

Prix: différents formats, pour 6 à 18 personnes, sont offerts. On offre aussi la bûchette individuelle. 6 $ la portion pour toutes les bûches.

809, avenue Laurier Est

fousdesserts.com

La bûche Feu de camp, chez Les Givrés.... (Photo fournie par la pâtisserie) - image 6.0

Agrandir

La bûche Feu de camp, chez Les Givrés.

Photo fournie par la pâtisserie

Les Givrés

La crème glacée et les sorbets, c'est toujours bon. Quand ils se donnent un air des Fêtes, et qu'en plus ils sont entièrement faits maison, on en veut sur notre table.

Alors on ne fait ni une ni deux, et on va chez Les Givrés. Outre son gâteau-vedette en forme d'iglou (appelé Iglu), cette crémerie artisanale offre cinq variétés de bûches, confectionnées avec de la crème glacée ou du sorbet.

Nouvelle de cette année, la bûche végane. On peut réserver sur le site web, indique Alexandre Deslauriers, l'un des propriétaires.

Prix: 30 $ pour 6 personnes, 43 $ pour 12 personnes. Exception : La végane, 32 $ et 46 $.

- 334, rue De Castelnau, Montréal

- 2730, rue Masson, Montréal

www.lesgivres.ca




publicité

publicité

Les plus populaires : Vivre

Tous les plus populaires de la section Vivre
sur Lapresse.ca
»

publicité

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer