Bienvenue chez Bazin

Le chef pâtissier Bertrand Bazin prend la pause... (PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE)

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Le chef pâtissier Bertrand Bazin prend la pause dans le Café Bazin, situé tout à côté du restaurant Park.

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En acceptant la proposition d'Antonio Park d'occuper l'espace adjacent à son réputé restaurant Park, le chef pâtissier Bertrand Bazin avait une chose ou deux en tête.

D'abord, celui qui a travaillé pendant 15 ans au club privé 357c désirait exercer son métier dans une cuisine ouverte, où l'artisan travaille devant les yeux des clients, et non derrière des portes closes.

Aussi, cette envie de décloisonner les genres avec une adresse sucrée-salée qui se veut à la fois café, pâtisserie et bistro français, bref, un lieu de rencontre convivial pour les gens du quartier.

Tandis que Bazin y met de l'avant un menu changeant de desserts classiques et de délicates pâtisseries, le salé est l'affaire du chef Takeshi Horinoue (Park, Lavanderia).

Le menu du midi, composé de quiche du jour, vol au vent, paris-brest avec mousse de foie de volaille et foie gras, rappelle qu'on est ici chez un pâtissier.

On adore l'espace, élégant et lumineux, conçu en collaboration avec la designer Amlyne Phillips. Un très bel ajout à Westmount, ouvert de 8 h à 18 h, du lundi au samedi.

380, avenue Victoria, Westmount




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