Cinq bouteilles pour Pâques

Envie d'en mettre plein la vue, et dans le verre, à Pâques? Voici cinq idées pour accompagner les mets classiques de la fête.

Somptueux sauvignon pour le brunch

Beaucoup de sauvignons blancs rappellent l'odeur du gazon, de l'asperge et du pissenlit. Mais pas tous. Certains producteurs élaborent des blancs avec cette variété où les notes de fruits dominent. C'est le cas du Domaine des Huards, dans la Loire. Les vignerons Jocelyne et Michel Gendrier travaillent en agriculture biologique, appliquent les règles de la biodynamie et pourraient même revendiquer la mention vin nature tant ils interviennent peu dans la production. La cuvée Pure Cheverny est un assemblage de sauvignon et de chardonnay. Les parfums de pêche, de poire et de lilas dominent. L'attaque est souple et dévoile des arômes de citron et de bourgeons de cassis. La texture est légèrement grasse. Avec la frittata aux oignons caramélisés, tomates confites et courgettes, l'accord sera superbe!

Domaine des Huards Pure Cheverny 2016, 23,25 $ (961607)

Envie de bulles?

Ce mousseux surprend autant par son assemblage que par son goût. Le producteur Jean-Louis Denois assemble, dans un village près de Limoux, en France, du pinot noir, du chardonnay et de la syrah. Ce dernier cépage est rarement utilisé dans les vins effervescents français. Il apporte cependant de jolies notes d'épices en finale qui s'ajoutent aux arômes de tarte tatin et à la texture crémeuse de ses bulles. Le vin est très complexe pour le prix. L'élevage sur lie a duré trois ans, soit beaucoup plus longtemps que la majorité des vins effervescents produits selon la méthode traditionnelle. Il contient aussi moins de sucre résiduel, autour de 7 g, et il est certifié bio. Au brunch avec des crêpes Suzette ou à l'apéro, le coup de foudre sera total.

Jean-Louis Denois Classique Brut, 18,95 $ (13491435)

Rouge léger avec le jambon

Un rouge léger s'impose pour accompagner le classique jambon de Pâques. Si vous êtes plutôt du type vin corsé, ce pinot noir du domaine Cline, en Californie, est un bon compromis. Élaboré dans l'appellation Sonoma Coast, où les vins ont souvent plus de fraîcheur que ceux produits plus loin de la mer, ses arômes rappellent les fruits rouges mûrs. On sent également des notes d'épices apportées par l'élevage en barrique, mais le tout est bien équilibré. La texture est soyeuse, les tannins sont subtils et, surtout, il procure beaucoup de plaisir. Succès garanti avec la chair tendre et parfumée du jambon à l'érable.

Cline Pinot Noir Sonoma Coast 2016, 22,60 $ (13234746)

En attendant l'été

Ce nouveau vin espagnol s'ajoute à plusieurs blancs de la Galice disponibles depuis peu à la SAQ. Avec ses parfums d'agrumes et de fleurs, il fera oublier le long hiver qui s'achève. Élaboré dans le nord-ouest de l'Espagne, il est élaboré avec le cépage albarino. Vif en bouche et rafraîchissant, il accompagnera à merveille les premières pinces de crabe des neiges de la saison et les bouchées de saumon.

Rectoral do Umia Abellio 2016, 15,80 $ (13565385)

Redécouvrir le Chili avec l'agneau

Il existe encore beaucoup d'idées préconçues autour des vins du Chili. C'est sans doute ce qui explique pourquoi plusieurs ont été séduits par le Coyam (Code SAQ: 13476139) recommandé il y a quelques semaines. Voici une autre suggestion chilienne qui fera des heureux. Cette cuvée à base de syrah, de cabernet franc, de malbec et de merlot est produite par Matetic. Ce domaine a été l'un des premiers à s'installer près de la mer dans l'appellation San Antonio. Les vignes profitent d'un climat plus frais, et ça se ressent dans le verre. Produit selon les règles de l'agriculture biologique et biodynamique, ce rouge est plein de fruits rouges et sa finale est subtilement poivrée. Un vin gourmand, rond, qui sera grandiose avec l'agneau.

Matetic Corralillo Winemaker's Blend 2014, 25,05 $ (13475742)