Chaleur australienne

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Karyne Duplessis Piché, collaboration spéciale
La Presse

(Montréal) Après une journée de ski ou une randonnée de raquette, on opte pour un vin qui nous réchauffe. Pourquoi ne pas déboucher une cuvée d'Australie, pays où l'été bat son plein?

La maison viticole australienne Penfold's élabore un assemblage à base de shiraz et de cabernet-sauvignon dont la structure est étonnante pour une bouteille vendue à ce prix.

En bouche, on goûte les canneberges et les cerises noires. L'usage du bois est dosé. L'attaque est rafraîchissante, les tannins sont fins et les notes de poivre noir perçues en finale augmentent le plaisir.

C'est un vin digeste, équilibré et savoureux. 13,5%

Shiraz/Cabernet Koonunga Hill Penfolds South Australia 2010, 18,50$ (00285544)