La dinde de Noël s'accommode très bien de vins rouges corsés, et même puissants. Surtout si elle est servie, comme le veut la tradition, avec une farce et une pointe de tourtière.
Car... ce sera Noël dans moins d'un mois, à croire que le temps n'existe pas!
En voici donc un choix, sans autres commentaires.
Mais, d'abord, rappelons que tous ces vins rouges méritent d'être servis frais, entre 14 et 16 degrés Celsius environ.
Ils gagnent ainsi en éclat, le fruit ressortant davantage si le vin est servi rafraîchi.
Enfin, tous ces vins sont notés, encore une fois, à la fois sur l'échelle d'une à cinq étoiles et sur 100, afin de tenter d'être le plus précis possible.
Les voici donc, en allant des moins chers aux plus chers.
Ventoux 2010 Terrasses Château Pesquié,15,85$(10255939),***1/2,$1/2, 2011-2015
Vin de la vallée du Rhône, fait surtout de Grenache (70%), avec 30% de Syrah, le vin de ce cépage étant élevé en fûts. Bien coloré sans être opaque, son bouquet, de bonne ampleur, de petits fruits noirs rappelle les mûres et les cerises noires, avec aussi des notes comme de fruits noirs à l'eau-de-vie. Corsé, très fruits noirs au plan gustatif, très... Sud, ses tannins sont bien présents, quoique sans rugosité. Très bon et d'un excellent rapport qualité-prix. 86 sur 100. 14% (411 caisses).
Bourgogne 2009 Joseph Faiveley, 20,10$ (142448), **1/2,$$1/2, 2011-2015
Rouge clair, quoique bien coloré pour un bourgogne, c'est un vin au bouquet tout d'une pièce, et quand même alléchant, qu'accompagne une bouche ne manquant pas de corps, tannique, et faisant montre davantage de générosité que de finesse. Fort bon à sa manière. 79 sur 100. 12,5% (245 caisses).
Moulin-À-Vent 2010 Domaine des Vignes Tremblay Paul Janin, 20,35$ (11305141), ***,$$1/2, 2011-2014
Du beaujolais comme on voudrait toujours en boire... La couleur est soutenue, le bouquet net, mûr, associant fruits rouges et fruits noirs, et bien typé Gamay, la bouche tout aussi convaincante. Charnu, dense, corsé comme beaujolais, il réussira à tenir tête à la dinde. Élevage en foudres. Savoureux. 83 sur 100. 13% (167 caisses).
Barolo 2007 Beni Di Batasiolo, 26,90$ (10856777), ***1/2,$$$, 2011-2017
La couleur a des reflets orangés, le bouquet, nuancé, se présente avec des arômes comme de figues et de dattes séchées, mais aussi de sucre brûlé. Dense, puissant, ses tannins sont substantiels, passablement rudes, le degré alcoolique se faisant sentir sur la langue (mais cela s'accepte). Élevage en foudres de chêne slovène. Sérieux. S'abstenir si on n'aime que les vins souples et veloutés. 88 sur 100. 15% (69 caisses).
Bandol 2006 Domaine du Gros Noré,32$ (10884583), ****,$$$1/2, 2011-2017
Vin fait principalement de Mourvèdre (80%) comme le veut l'appellation, avec 15% de Grenache et 5% de Cinsault, le tout élevé en foudres, son bouquet est épicé (le bois), large, faisant penser aux Coteaux du Languedoc. Puissant lui aussi, solide, concentré, ses tannins sont bien enrobés. À boire, comme le Barolo, sans se presser... 90 sur 100. 15% (115 caisses).
Madiran 2004 Vieilles Vignes Château Bouscassé,36$ (904979), ***1/2,$$$1/2, 2011-2014
Quasi opaque, ce Madiran du maître de l'appellation (Alain Brumont) est vraisemblablement arrivé à son apogée. Corsé, concentré, plein d'éclat, et corpulent, c'est néanmoins un vin équilibré et donc sans lourdeur aucune. 100% Tannat avec élevage en fûts de chêne neuf français. 86 sur 100. 14,5% (82 caisses).
Vallée de la Bekaa 2009 «Gold Reserve» Massaya, 41$ (10856929), ****,$$$$, 2011-2016
Cuvée prestige d'une coentreprise libano-française. Violacé, et pour ainsi dire opaque, ce vin libanais étonne par l'ampleur et la pureté de son bouquet de fruits noirs, qui n'est pas sans rappeler les meilleurs vins de Malbec d'Argentine. Très riche, très dense, ses tannins sont à la fois fermes et aimables. Superbe. 50% Cabernet Sauvignon, 40% Mourvèdre et 10% Syrah, avec élevage en fûts de chêne neuf français. 90 sur 100. 15% (98 caisses).
Vosne-Romanée 1er cru Les Chaumes 2009 Domaine Armelle et Bernard Rion, 75,75$ (11434568),***1/2,$$$$$, 2011-2016
Séduisant bourgogne, au bouquet de fruits rouges, marqué par une note fumée (le bois) évoquant, avec l'aération, les vins de Syrah du Rhône, genre Côte Rôtie. Plus que moyennement corsé, distingué, ses tannins sont tendres. Très beau bourgogne. Élevage en fûts, dont 55% de neufs. Seul bémol: on le souhaiterait un peu moins boisé. 89 sur 100. 13% (40 caisses).