Assemblage sauvage II raisin vert: l'art d'expérimenter

Assemblage sauvage II raisin vert... (Photo Ivanoh Demers, La Presse)

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Assemblage sauvage II raisin vert

Photo Ivanoh Demers, La Presse

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À la fût est maître dans l'art d'expérimenter le vieillissement en barriques et les levures sauvages. Cet assemblage, mettant en vedette le raisin vert Vandal-Cliche, une bière de fermentation spontanée, une weizen, le vieillissement en fût de chêne ainsi que la Tripe à 3 brett bruxellensis, donne une bière unique.

De couleur miel, légèrement voilée, avec une mousse expressive, elle offre des parfums de pulpe de raisin et de levures sauvages.

La bouche est très effervescente, avec une pointe acidulée à l'attaque et la saveur du raisin qui prend ensuite toute la place.

C'est juteux, sec et fort agréable. Essayez aussi les versions raisin rouge et cerise à grappe.

4/5

Bière: Assemblage sauvage II raisin vert

Brasseur: Microbrasserie À la fût (Saint-Tite)

Style: assemblage de trois bières: triple, weizen et bière de fermentation spontanée

Taux d'alcool: 7,3 %

Amertume: faible (15 IBU)

Format: 750 ml

Prix payé: 15,99 $




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