Une bière pour le brunch

Les accords entre bière et gastronomie sont dans l'air du temps. Flairant la... (PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE)

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Les accords entre bière et gastronomie sont dans l'air du temps. Flairant la tendance, le sommelier François Chartier a lancé sa Série gastronomie, en partenariat avec la microbrasserie Glutenberg, reconnue pour ses brassins 100% sans gluten.

Première de quatre bières saisonnières, l'Imperial Sotolon offre une robe jaune doré légèrement voilée coiffée d'une mousse légère.

Lorsqu'on la hume, elle enivre avec ses parfums très particuliers d'érable, de sauce soya et d'une touche sucrée amenée par la maturation en barriques de rhum brun.

En bouche, on renoue avec l'érable tandis qu'un charmant côté épicé se dévoile. L'amertume se fait douce. Même si elle titre 8%, l'alcool ne prend pas trop de place.

Pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs, servez-la chambrée dans un verre de vin et mariez-la par exemple avec un jambon à l'érable, du porc ou du boeuf grillé ou encore un plat au curry. Une création très originale.

Note

4/5

Brasseur: Glutenberg, Montréal

Style: inclassable

Couleur: jaune doré

Pourcentage d'alcool: 8%

Amertume: faible

Format: 750 ml

Prix: plus de 10$

En vente: dans les dépanneurs et plusieurs épiceries




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