Un stout yukonnais

La bière Midnight Sun réjouira les amateurs d'espresso.... (Photo: Olivier Jean, La Presse)

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La bière Midnight Sun réjouira les amateurs d'espresso.

Photo: Olivier Jean, La Presse

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(Montréal) Le Yukon ne compte qu'une seule microbrasserie, la Yukon Brewing Company, située à Whitehorse.

Fondée à la fin des années 90, elle produit une vingtaine de bières, dont un délicieux stout, Midnight Sun, qui réjouira les amateurs d'espresso. Brassée avec huit différents malts ainsi que des grains de café espresso, cette bière à la robe brune, tirant sur le noir, présente une texture très veloutée en bouche.

Un peu sucrée, avec une amertume peu présente qui ne choque pas les papilles et une effervescence très calme, elle se révèle facile à boire même si elle est un peu plus alcoolisée (6,1 %) qu'un stout normal. Avec le chocolat, elle fait des merveilles. En vente dans les succursales de la SAQ.

3,5/5

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