Pâques aux pommes

Faibles en alcool et acidulés en bouche, les cidres sont parfaits pour le... (Photos fournies par la SAQ et Michel Jodoin)

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Photos fournies par la SAQ et Michel Jodoin

Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

Faibles en alcool et acidulés en bouche, les cidres sont parfaits pour le brunch. En version «sans alcool», ils font de plus le bonheur des plus petits et des femmes enceintes. Voici deux suggestions à savourerà table... jusqu'à la chasse aux cocos!

Le cidre mousseux

L'oenologue Loïc Chanut élabore ses propres cidres depuis 2012. Après un passage à La Face cachée de la pomme et au Domaine des Salamandes, il possède une longue expérience en cidriculture. Et ça se remarque dans la qualité de ses cuvées. Son cidre Dandy Sexy Dog est élaboré comme un champagne, les bulles sont donc créées en bouteille. Cette technique ajoute une profondeur et une richesse au cidre. Ses arômes de pomme ne sont pas très complexes, mais sa bouche, elle, l'est beaucoup. Sur les papilles, c'est crémeux, les bulles sont fines et l'amertume perçue en finale prolonge le plaisir. Légèrement sucré, il sera parfait à table comme à l'apéritif!

Dandy Sexy Dog Entre Pierre et Terre 18$ (11957043)

Le moût pétillant

Ce jus de pommes pétillant est un grand classique de la maison Michel Jodoin. Il est élaboré avec deux variétés de pommes, la McIntosh et la Geneva. C'est la chair rosée de cette dernière qui confère une teinte saumonée au moût. La Geneva apporte aussi un côté acidulé très rafraîchissant à ce jus. C'est souhaitable, car il est (sans surprise!) sucré. Il contient en effet 116 g de sucre par litre. Servi dans une flûte pour accompagner les oeufs bénédictine ou les crêpes, il ravira petits et grands.

Vista Bella rosé, Michel Jodoin Autour de 6$ en épicerie ou 5$ taxes incluses au domaine.




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