Cocktails de fin d'année

Gimlet concombre... (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale)

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Gimlet concombre

Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale

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Christelle Tanielian, collaboration spéciale
La Presse

Bravo! Cette année encore, vous êtes passé au travers du temps des Fêtes.

Avant de reprendre le chemin de l'équilibre, gâtez-vous une dernière fois avec ces cocktails. Si vous le permettez, je vais me joindre à vous, et nous allons boire - avec modération, bien sûr - et trinquer à l'année qui s'en vient.

Dans ma main: un Gimlet concombre. J'adore les boissons qui mettent en valeur le concombre: c'est rafraîchissant, sans avoir un goût trop prononcé (le but n'est pas d'avoir l'impression de manger une salade!).

La saveur du concombre se marie particulièrement bien à celle du citron vert, qui est un ami du gin. Je suis séduite et termine l'année avec panache.

Dans la vôtre: une coupe de Grenade royale. J'ai décidé de vous gâter au champagne, vous êtes mon invité. Si vous comptiez un peu moins pour moi, je vous aurais servi du mousseux. C'est bien aussi, le mousseux, mais j'ai décidé de vous en mettre plein la vue en vous servant votre champagne constellé de petits rubis rouges: des grains de grenade. C'est de saison et terriblement festif. Avez-vous remarqué comment ils s'agencent bien à votre veste? Allez, à la vôtre, et bonne année!

Gimlet concombre

Pour 1 cocktail

Ingrédients

1/2 concombre (environ 3/4 de tasse), pelé et taillé en dés

2 oz de gin

2/3 oz de sirop de sucre (voir recette)

1 oz de jus de citron vert

5 glaçons, grossièrement broyés

Pour servir: glaçons, rondelles de concombre et de citron vert, tranchées finement

Préparation

Disposer les dés de concombre dans un shaker refroidi et broyer le tout avec un pilon à cocktails.

Ajouter le gin, le sirop de sucre, le jus de citron vert, et les glaçons.

Frapper, puis filtrer deux fois le mélange dans un verre à cocktail froid. Ajouter des glaçons. Décorer de quartiers de citron vert et de rondelles de concombre.

Note: on peut remplacer le gin par de la vodka.

Pour le sirop de sucre

Ingrédients

1 tasse d'eau

1/2 tasse de sucre

Préparation

Placer l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau (environ 10 minutes). Laisser refroidir. On peut aromatiser ce sirop en infusant des feuilles de menthe ou de basilic frais et l'utiliser pour plusieurs cocktails. Il se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur.

Bravo! Cette année... (Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale) - image 2.0

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Photo Christelle Tanielian, collaboration spéciale

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Grenade royale

Pour 1 cocktail

Ingrédients

1/2 c. à thé d'eau de rose

1 c. à soupe de jus de grenade frais

1 c. à table de grains de grenade frais

4 oz de champagne

Préparation

Verser l'eau de rose et le jus de grenade dans une flûte de champagne bien froide. Ajouter les grains de grenade et compléter avec le champagne.

Note: on peut préparer soi-même son jus de grenade en passant les grains de grenade au mélangeur et en filtrant le mélange obtenu pour récupérer uniquement le jus. On peut également utiliser des framboises pour ce cocktail.

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