Les vendanges commenceront mercredi en Alsace pour le Crémant et le 7 septembre pour les vins tranquilles, a-t-on appris mardi auprès de l'Association des viticulteurs d'Alsace (AVA), qui prévoit «un très bon millésime».
L'AVA, qui représente quelque 4000 viticulteurs alsaciens, tenait mardi son assemblée générale de prévendanges.
«En Alsace, on a l'habitude de vendanger sur six à huit semaines, mais cette année il ne faut pas traîner si on ne veut pas avoir trop de sucre résiduel», a déclaré à l'AFP Jérôme Bauer, président de l'association, expliquant que «les maturités explosent».
«La qualité est au rendez-vous: il n'y a pas un grain de pourriture, les acidités sont bien», a-t-il ajouté. «On va faire un très bon millésime».
Le viticulteur a souligné que les rendements seraient inférieurs à la normale d'environ 20% en moyenne en Alsace, le sud de la région ayant plus souffert de la sécheresse que le nord.
«On est content malgré le fait qu'en termes de rendements, le compte n'y est pas. On a les clefs en main pour faire un millésime d'exception», a dit M. Bauer.
Cette année, la production nationale de vin devrait atteindre 46,5 millions d'hectolitres, en baisse de 1% par rapport à l'an dernier, selon l'estimation du service statistique du ministère de l'Agriculture (Agreste).