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Trois fondues, cinq cuvées

La fondue est le plat parfait pour une soirée pas compliquée et pas pressée. Il... (PHOTO THINKSTOCK)

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Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

La fondue est le plat parfait pour une soirée pas compliquée et pas pressée. Il suffit de poser le caquelon au centre de la table et le tour est joué. Mais encore faut-il trouver le bon vin pour accompagner le repas. Voici cinq bouteilles à déguster avec une fondue chinoise, au fromage et au chocolat.

Mezzacorona Pinot Noir 2013 et Zantho Zweitgelt Qualitätswein... (PHOTOS FOURNIES PAR LA SAQ) - image 2.0

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Mezzacorona Pinot Noir 2013 et Zantho Zweitgelt Qualitätswein 2013.

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Fondue chinoise

Pinot noir d'Italie

Le grand plaisir de la fondue chinoise est de varier les viandes, les légumes et, surtout, les sauces. Ce bonheur peut vite se transformer en casse-tête au moment de choisir le vin. La solution : trouver un rouge ni trop corsé ni trop complexe. Ce pinot noir de l'Italie fera l'affaire. Il est élaboré par la maison Mezzacorona dans le nord du pays, tout près des Alpes. Servi légèrement frais, il a des arômes de fruits noirs et de fumée. Sa bouche est croquante et fruitée. Ce n'est pas très long, mais c'est simple, rafraîchissant et bon. 13 %

Mezzacorona Pinot Noir 2013, 15,95 $ (10780311)

Séduisante Autriche

Pour épater sa tendre moitié, on sort de l'ordinaire et on débouche un vin d'Autriche, à la fois abordable et délicieux. Il est produit dans l'est du pays par la maison Zantho. Il est élaboré avec une variété de raisin peu connu, le zweigelt. Si vous aimez les rouges pas trop corsés, c'est un cépage, et un vin, à retenir. Son nez est assez complexe. Il rappelle les prunes fraîches, les fruits rouges et le poivre. Sa bouche est gouleyante et dévoile de légers tannins. Avec les viandes sauvages en fondue, ce sera parfait ! 13 %

Zantho Zweigelt Qualitätswein 2013, 17 $ (10790384)

Réserve des Administrateurs Fendant du Valais 2014 et... (PHOTOS FOURNIES PAR LA SAQ) - image 3.0

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Réserve des Administrateurs Fendant du Valais 2014 et Mission Hill Five Vineyards Pinot Blanc.

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Fondue au fromage

Accord classique

Il n'y a rien de plus classique qu'un vin suisse pour accompagner la fondue au fromage. Les blancs à base de fendant, ou de chasselas, possèdent une acidité croquante et vive capable de rendre digeste l'onctuosité du fromage. Mais encore faut-il que les vins suisses soient offerts ici, car le pays exporte peu et ses vins sont chers. La cuvée Réserve des administrateurs de la Cave St-Pierre fait exception. À 20 $, ce vin a un nez qui révèle des notes de pierre à fusil, de pêche blanche et de fleurs blanches. C'est frais, c'est rond et assez long. À essayer ! 12 %

Réserve des Administrateurs Fendant du Valais 2014, 20,85 $ (746511)

Accord osé

Un vin de l'Okanagan pour accompagner la fondue ? Pourquoi pas ! Cette cuvée est produite par le réputé domaine Mission Hill sous le nom Five Vineyards. La maison assemble des raisins provenant de différents vignobles et régions de la vallée afin d'offrir des vins abordables et typiques. Ce pinot blanc est un bon exemple. Il n'est pas très complexe, mais ses notes d'agrumes, de pommes et de fleurs sont agréables. C'est vif, sec et délicieux. À ce prix, difficile de trouver mieux. 13,5 %

Mission Hill Five Vineyards Pinot Blanc, 17,85 $ (300301)

Domaine Pouderoux Maury 2013.... (PHOTO FOURNIE PAR LA SAQ) - image 4.0

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Domaine Pouderoux Maury 2013.

PHOTO FOURNIE PAR LA SAQ

Fondue au chocolat

Le porto des Français

Les amoureux du chocolat tomberont sous le charme des vins de Maury. Ces rouges mutés du sud de la France sont une belle option pour changer des portos : ils sont concentrés, remplis de fruits et d'épices. La cuvée du domaine Pouderoux est complexe, sur des notes de fruits séchés et de confiture. Sa bouche est puissante et corsée. C'est la combinaison parfaite pour les plaisirs chocolatés. En plus, les vignes sont cultivées en agriculture biologique. On sert ce vin légèrement rafraîchi et le tour est joué ! 15,5 %

Domaine Pouderoux Maury 2013, 27,20 $ (10811018)

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