Avec la saison des huîtres qui commence, quoi de mieux qu'un blanc sec pour accompagner ce coquillage. Ne cherchez plus : le chardonnay du Château des Charmes de l'Ontario, à 14$, fera très bien l'affaire. Le producteur Paul Bosc a choisi de ne pas élever ce chardonnay en barrique de chêne. Aucune saveur de coco et de beurre, typiques de certains chardonnays boisés du Nouveau Monde, donc. Dans le verre, on trouve plutôt des notes de citron, de pêche et d'ananas frais. En bouche, l'acidité est tranchante à l'attaque. Mais la finale est ronde et agréable. On goûte sur les papilles des fruits à chair blanche et des noyaux de pêche. Ce blanc mettra en valeur vos huîtres servies crues. 13%

Chardonnay Château des Charmes VQA Niagara-on-the-Lake 2010 (00056754), 13,65$