Tableau des valeurs nutritives de cinq aliments

La Presse

À la demande de La Presse, le Laboratoire d'analyses S. M. inc, de Sherbrooke, accrédité par le Conseil canadien des normes, a analysé des échantillons d'au moins 500 g de chacun des cinq aliments. Ces produits ont préalablement été achetés par La Presse dans des commerces montréalais.

Les aliments ont été broyés pour obtenir cinq échantillons homogènes. Différentes analyses ont ensuite été faites pour établir les quantités de protéines (par combustion avec un appareil appelé Leco), d'humidité (par gravimétrie), de gras total (par Mojonnier ou Soxhlet), de cendre (par calcination) et de sodium (par absorption atomique) contenues dans les cinq aliments.

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Résultats complets des tests de laboratoire
Pita roulé à la salade de thon de Cuisine Karo ( pour 100 g )
Calories Glucides Lipides Protéines Sodium
Laboratoire 233 27,2 g 8,5 g 11,7 g 234 mg
Étiquette 192 26,8 g 3,6 g 10,8 g 140 mg
Différences +41 (+21,4 %) +0,4 g (+1,5 %) +4,9 g (+136 %) +0,9 g (+8,3 %) +94 mg (+67 %)
Couscous 5 légumes de Plaisirs gastronomiques ( pour 100 g )
Calories Glucides Lipides Protéines Sodium
Laboratoire 173 23,5 g 6,5 g 5 g 339 mg
Étiquette 125 22,5 g 7,5 g 5 g 325 mg
Différences +48 (+38,4 %) +1 g (+4,4 %) -1 g (-13,3 %) -- +14 mg (+4,3 %)
Muffins aux carottes de fgf brands ( pour 100 g )
Calories Glucides Lipides Protéines Sodium
Laboratoire 389 51,7 g 17,7 g 5,6 g 326 mg
Étiquette 350 47 g 17 g 5 g 320 mg
Différences +39 (+11 %) +4,7 g (+10 %) +0,7 g (+4,1 %) +0,6 g (+12 %) +6 mg (+1,9 %)
Cappuccino vanille française de Tim Hortons ( pour 100 ml ou 100 g )
Calories Glucides Lipides Protéines Sodium
Laboratoire 87 14 g 2,8 g 1,5 g 78 mg
Étiquette 87,4 14,3 g 2,8 g 1,4 g 73 mg
Différences -0,4 (-0,5 %) -0,3 g (-2,1 %) -- +0,1 g (+7,1 %) +5 mg (+6,8 %)
Bagels cannelle et raisins de POM ( pour 100 g )
Calories Glucides Lipides Protéines Sodium
Laboratoire 277 54,8 g 1,7 g 10,5 g 327 mg
Étiquette 253,3 52 g 1,3 g 8 g 346,7 mg
Différences +23,7 (+9,4 %) +2,8 g (+7 %) +0,4 g (+30,8 %) +2,5 g (+31,3 %) -19,7 mg (-5,7 %)
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