Question: Comment savoir si les fougères que j'ai dans ma cour sont comestibles? J'ai aussi un kiwi décoratif (Actinidia kolomikta) que j'ai acheté pour ses feuilles panachées. Malheureusement, c'est un sujet femelle qui reste vert uni. Par contre, il fleurit et produit de petits fruits. Sont-ils comestibles? - Marie-Thérèse Vallée
Question: Comment savoir si les fougères que j'ai dans ma cour sont comestibles? J'ai aussi un kiwi décoratif (Actinidia kolomikta) que j'ai acheté pour ses feuilles panachées. Malheureusement, c'est un sujet femelle qui reste vert uni. Par contre, il fleurit et produit de petits fruits. Sont-ils comestibles? - Marie-Thérèse Vallée
Réponse: Peu de fougères sont comestibles. L'une des rares est la fougère à l'autruche (Matteuccia struthiopteris), la fougère indigène qui donne les «têtes de violon» que nous trouvons sur le marché au printemps. Vous trouverez plusieurs photos pour aider à l'identifier à la page Web comons.wikimedia.org/wiki/Matteuccia_struthiopteris. Mieux encore, consultez le Guide d'identification Fleurbec Fougères, prêles et lycopodes (ISBN 2-920174-13-4), où vous apprendrez beaucoup non seulement sur son identification, mais aussi sur son utilisation et sa culture.
Quant au kiwi ornemental, bien sûr que ses fruits, petits mais délicieux, sont comestibles. Mangez-en : c'est un vrai délice.
En passant, même si les cultivars mâles ont la réputation d'être plus panachés que les femelles, ce n'est pas toujours le cas. «Tomoko», «Sentybrakaya» («September Sun») et «Arnold Arboretum», par exemple, sont des cultivars femelles (et donc fructifères) joliment panachés.