Un barbecue à 10 000$? Oui, et c'est la Cadillac des BBQ, affirme Sylvain Meunier de Multi Piscine à Sherbrooke. «On en vend trois ou quatre par année», dit-il.
Un barbecue à 10 000$? Oui, et c'est la Cadillac des BBQ, affirme Sylvain Meunier de Multi Piscine à Sherbrooke. «On en vend trois ou quatre par année», dit-il.
À part les nombreux brûleurs, on y trouve un comptoir de céramique, un four à gaz, un réfrigérateur et même un évier! Bref, une petite cuisine extérieure.
La mode est aux BBQ de luxe. «Pas juste de luxe, mais plus performants que jamais», ajoute M. Meunier qui détient ses cartes de compétence pour les appareils au gaz.
«Si on veut un BBQ juste pour des hot-dogs ou des hamburgers, on peut se contenter des modèles moins performants et qui auront une durée de vie nettement plus courte.»
«Mieux vaut quand même acheter un appareil plus dispendieux, mais carrément plus raffiné et qui offre même une garantie de dix ans.»
Chez Multi Piscine, on s'attend à vendre quelque 200 BBQ à un prix moyen de 1000$ cette année.
«C'est aussi une question de performance. Quand on arrive dans cette qualité, le nombre de BTU devient moins important: les brûleurs chauffent plus et il y a moins de perte de chaleur, on économise même sur le gaz propane tout en obtenant une meilleure efficacité.»
«Nos BBQ sont presque tous vendus assemblés. Quand on l'achète dans les magasins à rayons, on doit les assembler et il est prouvé que 90 pour cent des problèmes avec les BBQ proviennent d'un mauvais assemblage.»
Quant aux grilles, M. Meunier favorise les nouvelles grilles en acier inoxydable plutôt qu'en fonte, laissant presque de côté les traditionnelles petites grilles en acier émaillé. «La fonte a tendance à rouiller et même casser si on l'échappe tandis que l'acier inoxydable ne rouille pas et est presque indestructible.»
Chez Rona l'Entrepôt, Jean-Philippe Brousseau souligne que la moyenne des BBQ qu'on y offre se détaillent entre 300$ et 1200$; mais pour la moyenne des consommateurs, explique-t-il, un BBQ dont le prix varie entre 300$ et 500$ est généralement suffisant.
Le magasin Rona offre lui aussi une Cadillac des BBQ tout étincelant de son acier inoxydable: 6400$.
Les traditionnelles briquettes de lave disparaissent graduellement des BBQ. On fait plutôt appel à des briquettes en porcelaine lavée ou, mieux, des diffuseurs en acier et même en fonte. Plus de briquettes!
Quant aux briquettes en pierres de lave, M. Brousseau insiste pour les condamner parce qu'elles sont poreuses et qu'elles retiennent le gras dans les aliments cuits.
«Des études ont même démontré que l'usage de ces briquettes était toxique et cancérigène.»
On devrait les remplacer par des briquettes en porcelaine dans lesquelles la graisse ne peut s'infiltrer.
Au moins 500 $
Chez Propane de l'Estrie, l'un des seuls spécialistes à s'annoncer sous la rubrique des barbecues dans les Pages Jaunes, Jean-Marc Dupuis estime qu'il faut payer au moins 500 $ pour obtenir un bon appareil au gaz.
Plus cher, c'est une question de surface de cuisson et d'accessoires.
«C'est sûr qu'à 200 $, il existe des modèles sur le marché, mais après deux, trois ou quatre ans, l'appareil ne sera plus utilisable ou il faudra changer des pièces», indique-t-il.
Son commerce offre d'ailleurs une panoplie de brûleurs pour à peu près tous les BBQ sur le marché.
Les grilles en fonte sont plus efficaces, mais il faut savoir en prendre soin: ne pas les nettoyer après la cuisson, mais les faire chauffer et les nettoyer avant la cuisson, «ce qui permet de garder les huiles de cuisson sur la grille et en empêchant la rouille avant l'autre utilisation.»
Et pour mieux préserver l'état du brûleur ainsi que des grilles, les enlever et les garder à l'intérieur.
«C'est une opération de quelques années qui peut prolonger la vie du brûleur de plusieurs années.»