Une salade de tomates et de mozzarella di Buffala avec, évidemment, du vinaigre balsamique de Modène (comme la Maserati!).
Quelques tranches de proscuitto, de la bresaola, ou tout autre charcuterie italienne, avec une bonne Ciabatta
Au dessert, des fraises et du mascarpone
Buon' appetito!
Recette: Tomates et mozzarella di Buffala, huile d'olive, vinaigre balsamique de Modène et basilic
Chef: Jean-François Vachon
Les ingrédients pour deux personnes:
Tomates variées (cerise, raisin, zébrée, verte...): environ une tomate par personne
Mozzarella di Buffala: une boule
Fleur de sel, poivre moulu: au goût
Vinaigre balsamique de Modène: 15 ml
Huile d'olive extra vierge: 50 ml
Petit oignon rouge émincé: ½
Basilic frais: 5-6 feuilles
Méthode:
Couper les tomates en différentes formes (tranche, quartier, demi...)
Trancher la mozzarella.
Mélanger les tomates, les feuilles de basilic déchirées à la main, l'oignon rouge l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Poser le tout dans un bol, et déposer les tranches de mozzarella sur le dessus. Arroser d'un peu de vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Et buon' appetito !