Officiellement, Le Bic fait désormais partie de Rimouski. Officieusement, Le Bic, c'est... Le Bic. Un endroit unique, tout petit et tout rempli, juste à côté du fabuleux parc national du Bic! La très jolie « Carte touristique Le Bic 2010-2011 », qu'on trouve partout dans le coin, est bien utile pour repérer les adresses ci-dessous et bien d'autres.

1-Café Resto Chez Mam'May

Dans ce joli petit café-resto ouvert toute l'année, on trouve des dictionnaires (pour faire les mots croisés), un piano droit, des ordinateurs pour surfer, des oeuvres d'artistes locaux sur les murs, une terrasse... et surtout, surtout Luc et Marie-Hélène (Mam'May, c'était la maman de Luc!). Sans esbroufe et avec le sourire, tous deux font le service et la cuisine, délicieuse, originale et simple tout à la fois, matin, midi et soir! Les locaux et les touristes sont reçus avec la même chaleur. On s'y accroche volontiers les pieds, avec l'impression d'être de la place...

2, av. Chamberland, 418-736-0096

2-Croq'Érable

Pas facile à trouver, le Croq'Érable... mais ne repartez pas sans y avoir fait un tour afin de découvrir les meilleurs chocolats à l'érable qui soient, un caramel à la fleur de sel à se damner (à base de sucre d'érable), un hallucinant caramel aux algues kombu royal (une algue gaspésienne mêlée au sucre d'érable, c'est bon, c'est pas «disable» !), une confiture aux fraises et vinaigre balsamique blanc inoubliable, sucrée à l'érable, ou... tout le reste. À commencer par Mme Dubé elle-même, qui concocte tout dans sa maison! Avec cinq enfants à élever, elle a trouvé le moyen de rester chez elle tout en travaillant à sa passion, l'érable. Elle fait aussi des chocolats fourrés aux fruits (et sucrés à l'érable) qui poussent sur son terrain: framboises, trois sortes de groseilles, bleuets, rhubarbe... «Je fabrique le soir, j'emballe le matin, je vends l'après-midi», explique celle qui se fait un plaisir de faire goûter tous ces produits avant achat («Je suis une bonne activité en cas de pluie», ajoute-t-elle). Si vous vous perdez en allant chez elle, téléphonez-lui, elle est habituée. Ensuite, vous vous y rendrez les yeux fermés.

12, rue des Sources Sud, 418-736-4028

3-La Buvette du Mange-Grenouille

Ouverte il y a 21 ans, la très baroque auberge-restaurant du Mange-Grenouille est bien connue des fans du Bic. Ce qu'on connaît moins parce qu'elle n'est ouverte que depuis l'an dernier, c'est La Buvette du Mange-Grenouille, sise au sous-sol: imaginez une cave de Saint-Germain-des-Prés... mais donnant sur le Saint-Laurent! Décor raffiné et opulent, fauteuils confortables au max, ambiance feutrée, vue imprenable sur le magnifique cellier du restaurant (intégré au décor avec goût!) et spectacles intimes, certains soirs: «Comme ça, on peut juste venir prendre un verre au Mange-Grenouille, en passant, si on veut», explique la phénoménale aubergiste Carole Faucher. On trouvera le détail de la programmation sur le site aubergedumangegrenouille.qc.ca.

148, rue Sainte-Cécile, 418-736-5656

4-Atelier Bertrand

Bertrand Cloutier lui-même en convient: ce n'est pas tout le monde qui aime ses créations en bois de mer (bois flotté). Et en verre de mer. Et même en morceaux de plastique taillés et adoucis par la mer. Nous, on a adoré. Que ce soit ses lampes, ses vases, ses tableaux transparents, ses miroirs, mais aussi sa démarche... Car M. Cloutier ne sculpte pas ces matières, qu'il glane le long de la baie des Sables: il les agence, les marie et les amalgame, sans les «gosser». Il a eu l'idée de ces «sculptures en bois à l'état pur» au lendemain de la crise du verglas, en 1998, où il a transformé des branches brisées en pieds de lampe. Si vous allez le visiter en fin de journée, il vous fera peut-être visiter son atelier et ses dizaines de boîtes de bois flotté, trié par forme, volume, couleur... Stupéfiant.

133, rue Saint-Jean-Baptiste, 418-736-4372

5-Restaurant Chez Saint-Pierre

«Tu vas au Bic? Tu vas aller manger chez Colombe, hein?» C'est la question qu'absolument tout le monde vous pose quand vous mentionnez que vous allez au Bic. Et avec raison. Dans son restaurant au décor simple et dépouillé, la jeune chef (et chroniqueuse) Colombe St-Pierre crée des merveilles de goût et d'équilibre, articulés autour des produits de la région, pour le grand bonheur d'une clientèle jeune et moins jeune, qui se presse en salle et sur la terrasse. Elle réussit à marier menu extrêmement raffiné et ambiance extrêmement relax, carte des vins accessible et plats dignes des plus grands restaurants. On vous recommande en particulier son menu dégustation cinq services. Et aussi de réserver!

129, rue du Mont-Saint-Louis, 418-736-5051