Outre l'eau, le sucre et la culture de kombucha, cette boisson contient du thé noir, des morceaux de fruits, des herbes et des épices.

Publié le 13 août 2015
Marie Allard LA PRESSE

Ce que dit Crudessence

«Un breuvage qui goûte aussi bon qui [sic] l'est pour vous»

Réalité

«Malgré des apparences très séduisantes (beaux textes et design de la bouteille), le kombucha constitue un breuvage fait à base de sucre, ne fournissant pas de vitamines et minéraux», tranche Catherine Lepage, nutritionniste à la clinique Innovation Nutrition.

C'est quoi, le kombucha? Un tonique «traditionnellement préparé avec des algues kombu, d'où son nom signifiant "thé au kombu"», explique le fabricant Crudessence. Outre l'eau, le sucre et la culture de kombucha, cette boisson contient du thé noir, des morceaux de fruits, des herbes et des épices «qui servent à aromatiser la boisson, mais n'apportent pas de nutriments supplémentaires», observe la diététiste.

«La présence de pétillant est due à la fermentation de la culture de kombucha avec les sucres, précise-t-elle. Il est faux de croire que cette boisson contient des probiotiques, même si c'est parfois proclamé. C'est toutefois vrai que ces boissons contiennent des bactéries et des levures vivantes. Cependant, rien n'est prouvé quant à leurs bienfaits sur la santé.»

Ce kombucha a tout de même des atouts: c'est un produit local, contenant de nombreux ingrédients biologiques, moins sucré que la plupart des autres boissons. Ça peut être «une alternative intéressante pour les personnes qui cherchent un breuvage pétillant contenant peu de sucre, comparativement à ce qu'on retrouve dans les jus de fruits ou les boissons gazeuses (soit la moitié moins)», reconnaît Mme Lepage.

3,89 $ pour 414 ml