Dans un secteur résidentiel du Vieux-Boucherville, Julia de Vette et sa famille ont fait le pari d'ouvrir le café St-Laurent, un café «comme à Montréal».

Mis à jour le 24 juill. 2015
Sara Barrière-Brunet LA PRESSE

«J'aime vraiment le Kitsuné, le Sfouf, et aussi le Farine et d'eau fraîche. J'avais envie d'apporter ce style de l'autre côté du fleuve», explique Julia.

Sans expérience en cuisine, elle a su faire appel au chef Jérémie Marcil, du restaurant Dur à cuire à Longueuil, qui a gracieusement accepté de créer un menu autour du grilled cheese. Et pour le café, c'est la brûlerie FARO, de Sherbrooke, qui fournit les grains torréfiés.

L'endroit, une vieille maison retapée à la déco épurée, répond au goût du jour. «On a beaucoup travaillé avec des jeunes. Notre graphiste a 22 ans. L'entrepreneur Félix Lavallée a tout juste fini son baccalauréat. Pour moi, c'était important de me retrouver avec cette jeunesse», termine Julia... âgée de seulement 21 ans!

578, rue Saint-Charles, Boucherville