Écogastronomie, marché urbain, créateur d'épicerie. Autant de formules pour décrire la petite entreprise Tagada, qui assemble chaque semaine et livre à domicile des paniers composés de produits frais de la plus haute qualité. Commandez et vous recevrez.
L'idée est signée Vincent Lalonde. Ce dernier n'en est pas à ses débuts en tant qu'ardent défenseur des produits du Québec. C'est lui qui est à l'origine de la Fromagerie du Pied-de-Vent et de la charcuterie des Cochons tout ronds aux Îles-de-la-Madeleine. Après 17 ans d'exil, le Madelinot d'adoption est de retour à Montréal, convaincu qu'il faut redoubler d'efforts pour mettre en valeur notre terroir.
Tagada est guidé par des objectifs nobles. Promouvoir ce que Lalonde appelle le « circuit court », qui consiste à tirer le trait le plus direct entre les producteurs-artisans et les consommateurs. Ce faisant, mieux soutenir, encourager et rémunérer ceux qui travaillent ici. Les critères de sélection sont rigoureux. Tous les produits doivent être le fruit d'un travail responsable. Québécois et bios de préférence, mais pas à tout prix. Des exemples de producteurs qui reviennent régulièrement, tous des « coups de coeur » de Tagada: la viande sauvage de Cerf de Boileau, les Viandes biologiques de Charlevoix, la boucherie Cochon cent façons, les fermes Valens, la ferme piscicole des Bobines, la Beurrerie du patrimoine, les Jardins sauvages, les Jardiniers du chef, Rhubarbe, la Croûte, la Bête à pain, la Drogheria fine...
Quatre choix
Le consommateur a le choix entre quatre paniers (pour le moment), contenant chacun une épicerie hebdomadaire dont le détail varie d'une semaine à l'autre selon les arrivages et le calendrier des récoltes. Deux de ceux-là sont conçus pour quatre personnes (200$ tout inclus): le Découverte (composé de trouvailles) et le Terroir (le plus généreux). Et les autres pour deux personnes (130$): le Gourmet (une version réduite du Découverte, voir la photographie ci-haut) et le Frugal (végétarien, où s'invitent tout de même les produits laitiers).
Le contenu des nouveaux paniers est mis en ligne le jeudi. Il faut passer la commande avant le mercredi d'après pour une livraison la semaine suivante, jour à déterminer selon les secteurs, limités à l'île de Montréal pour le moment. Pas d'intermédiaires (donc des prix justes). Pas d'inventaire (donc fraîcheur garantie et aucune perte). Pas d'abonnement (s'offre donc bien en cadeau !). Une épicerie complète, abondante et équilibrée, qu'il suffit de compléter avec les ingrédients de base. Des surprises, des produits plus rares (ail noir fermenté) ou ordinairement moins abordables (mesclun de fleurs), voilà Tagada, une friandise de luxe.