BBQ: accessoires chouchous des pros

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Le Ribalizer permet de fumer de la viande sur un barbecue au gaz.

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Une boutique spécialisée en barbecue, c'est comme un magasin de jouets pour adultes. Il existe tout un univers de gadgets pour la cuisson sur le gril. Voici les accessoires préférés de ceux qui s'y connaissent le plus en grillades.

Ribalizer

L'entreprise américaine derrière le Ribalizer a contacté la bande de BBQ Québec pour lui faire connaître ce joujou. Malgré un peu de scepticisme, les frères Max et JP Lavoie ont été convaincus après un seul essai!

«C'est un support que l'on place dans un barbecue au gaz et qui permet de fumer des côtes levées, de l'épaule de porc, du poulet et plein d'autres choses en un temps record!», s'exclame Max Lavoie.

«On a réussi à faire de super côtes levées en deux heures et quart. Elles n'étaient peut-être pas du calibre de celles qu'on déguste au Championnat du monde du barbecue à Kansas City, mais elles étaient quand même excellentes.»

Sur le site internet de l'entreprise BBQ Québec, le Ribalizer est d'ailleurs l'accessoire qui suscite le plus de recherches.

Ribalizer, 49,99 $

Le Looft Lighter réduit le temps de chauffage... (Photo fournie par Bonfire Urbain) - image 2.0

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Le Looft Lighter réduit le temps de chauffage d’un barbecue au charbon.

Photo fournie par Bonfire Urbain

Looft Lighter

Martin Laframboise, directeur général de la boutique Bonfire Urbain, est sans appel: le barbecue au charbon prend peut-être plus de temps à réchauffer, mais le goût des aliments qui cuisent sur la braise est bien meilleur! Pour accélérer l'allumage du charbon, il propose un accessoire appelé Looft Lighter.

«Cet appareil produit un jet d'air semblable à celui d'un séchoir à cheveux. On dirige l'air vers le charbon et on attend que des étincelles apparaissent. Le Looft Lighter réduit de 50 % le temps de chauffage», explique-t-il.

Au lieu de prendre entre 20 et 30 minutes, le charbon prend de 10 à 15 minutes à se réchauffer.

Looft Lighter, 129 $

Julie Bohémier, de la boutique BBQ Prestige, ne... (Photo fournie par BBQ Prestige) - image 3.0

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Julie Bohémier, de la boutique BBQ Prestige, ne jure que par cet accessoire qui permet de faire un délicieux poulet à la bière.

Photo fournie par BBQ Prestige

Rôtissoire à poulet Weber

Pour ceux qui aiment le poulet à la bière, il existe un support qui fait de petits miracles. C'est du moins l'avis de Julie Bohémier, copropriétaire de la boutique BBQ Prestige, qui ne jure que par cet accessoire qui rend la volaille deux fois plus tendre et goûteuse. 

«On verse seulement un petit peu de bière dans le récipient, donc on peut boire le reste. La viande n'est pas en contact avec l'aluminium, ce qui est mieux pour la santé. Et c'est beaucoup moins salissant pour le barbecue», énumère Mme Bohémier.

Le support vient d'ailleurs avec un bouchon que l'on insère dans le cou du poulet. De cette façon, la vapeur de la bière reste prise à l'intérieur de la volaille au lieu de s'échapper vers le haut. Aussi, on peut faire cuire des pommes de terre grelots ou d'autres légumes dans l'assiette sous le poulet.

Rôtissoire à poulet Weber, 44,99 $

Même avec un barbecue au gaz, il est... (Photo fournie par Outset) - image 4.0

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Même avec un barbecue au gaz, il est possible de fumer des aliments grâce à ce boîtier.

Photo fournie par Outset

Boîtier à fumée Outset

Même avec un barbecue au gaz, il est possible de fumer du bacon, des côtes levées, du poulet... Tout ce que ça prend, c'est un boîtier en fonte dans lequel on insère des copeaux de bois de pommier, de cerisier, d'érable ou de n'importe quelle autre essence. On le dépose ensuite directement sur la grille.

«Si on veut fumer du saumon ou du fromage, on va chercher à obtenir une température très basse. En fait, on pourrait simplement allumer un petit feu dans le boîtier et ce serait suffisant. Par contre, on peut aussi utiliser cet accessoire en cuisant des hamburgers ou des steaks à température élevée», dit M. Laframboise, de la boutique Bonfire Urbain.

Boîtier Outset, 25 $

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