Noël en 10 bouchées

Au pied de cochon offre des tourtières à... (PHOTO TIRÉE DU SITE DU RESTAURANT)

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Au pied de cochon offre des tourtières à la viande bien juteuse et à la pâte feuilletée, qu'on peut commander sur le site web du restaurant.

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Huîtres et mousseux, tourtières et ketchup aux fruits, bûches, tuiles caramélisées, sablés au chocolat décorés par les enfants, tartines du petit-déjeuner au beurre au rhum qui accompagnait le plum-pudding de la veille... Noël est synonyme de mille souvenirs gourmands, de mille rituels savoureux dont les parfums sont sublimés par l'instant de la fête. Consommés deux semaines plus tard, ils n'ont plus le même goût. Mais la liste de plaisirs de la table se renouvelle, se réinvente, varie avec les époques, histoire de mieux capter le présent et de trier les meilleurs souvenirs. Idées gourmandes pour ce rendez-vous festif annuel.

Le chef Martin Picard, du restaurant Au pied... (PHOTO ANDRÉ PICHETTE, ARCHIVES LA PRESSE) - image 1.0

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Le chef Martin Picard, du restaurant Au pied de cochon.

PHOTO ANDRÉ PICHETTE, ARCHIVES LA PRESSE

La ferme Vallée verte confectionne divers produits laitiers,... (PHOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, ARCHIVES LA PRESSE) - image 1.1

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La ferme Vallée verte confectionne divers produits laitiers, dont de savoureux yaourts, parfaits pour le petit-déjeuner du 25 décembre.

PHOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, ARCHIVES LA PRESSE

Les tourtières du Pied de cochon

Vingt-trois dollars de bonheur pur, avec leur viande bien juteuse et leur pâte feuilletée. À manger sur le champ ou à congeler pour les ressortir juste quand on veut être bien certain que la visite reste à souper. À déguster avec du ketchup aux fruits. De la tradition améliorée à son meilleur. On commande ça en ligne.

Consultez le site du Pied de cochon : aupieddecochon.ca

Le yogourt de la ferme Vallée verte

Je pensais que le meilleur yaourt était français, de la marque Bordier, mais j'ai eu un coup de foudre de folie pour celui de la ferme Vallée verte, un petit produit rare à 5 $ le pot, léger, savoureux, soyeux, produit à Saint-Jean-de-Matha... Il est tout simplement divin. Le genre de délice qu'on mange au petit-déjeuner le 25 décembre pour se faire plaisir. Ou n'importe quand, en fait. Tout simplement trop bon. On en trouve notamment à l'épicerie Fardoche, dans Rosemont, et aussi chez C'est la vie.

Consultez le site de la ferme Vallée verte : fermevalleeverte.com

Du chocolat au lait

Je ne suis plus fan des listes de « in » et « out », mais s'il fallait vraiment en faire une, je dirais « out » le chocolat noir et « in » le chocolat au lait, trop longtemps dédaigné. Évidemment, le meilleur a un prix : 11 $ la tablette pour celui que j'adore particulièrement, signé par les Mast Brothers de Brooklyn, totalement artisanal. On le trouve même en version lait de chèvre et lait de brebis. Parfaitement excentrique pour un joli petit cadeau.

À Montréal, je n'en ai vu que chez Humble Lion (904, rue Sherbrooke Ouest). On peut aussi les commander directement à Brooklyn.

Consultez le site des Mast Brothers : http://mastbrothers.com/collections/all

Lait de chèvre

Si vous voulez sortir des sentiers battus et impressionner vos invités à Noël, tout en vous faisant plaisir, je ne saurais trop recommander le beurre de lait de chèvre de la marque Riviera, de la laiterie Chalifoux. Un petit produit franchement original et délicieux, fait au Québec par une petite entreprise qui veut innover et mérite d'être encouragée. Ils ont aussi de formidables yaourts, crème fraîche, etc.

Consultez le site de Riviera : rivierapetitpot.com

Du bon pain

Très haut sur la liste de restaurants montréalais à la fois délicieux et agréables, il y a le Bouillon Bilk, une grande table où l'on n'a peut-être pas les moyens d'aller tous les jours. Si vous avez envie, toutefois, d'emporter, à petit prix, un peu de l'élégance de cet établissement, alors arrêtez pour y acheter un pain au levain, qui sera parfaitement moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. À manger avec le beurre de lait de chèvre. Autres idées pour du bon pain à Montréal : Chez Guillaume, Hof Kelsten, Joe la Croûte...

Consultez le site de Bouillon Bilk : bouillonbilk.com

Trouver sa bûche

Je ne vous surprendrai pas en disant que mes pâtisseries préférées sont Patrice Pâtissier, la Maison Christian Faure - pour les classiques très français - et Rhubarbe. Mais je respecte immensément ceux qui proposeront en outre Le Paltoquet, Fou Dessert, CRémy, De farine et d'eau fraîche, Le Petit Trianon...

Friand de sucre

Du caramel à tartiner en pot ? Des chocolats à offrir ? Rendez-vous chez Geneviève Grandbois ou Chez Chloé, des classiques, deux entreprises lancées par de jeunes femmes entrepreneures et gourmandes qui font maintenant solidement partie du paysage montréalais.

Consultez le site de Geneviève Grandbois : chocolatsgg.com

Consultez le site de Chez Chloé : leschocolatsdechloe.com

De la marmelade de clémentines

Comme toutes sortes d'autres confitures, de la maison de conserves artisanales montréalaise Preservation Society. Parce qu'il n'y a pas grand-chose qui goûte plus Noël que les agrumes confits.

Consultez le site Preservation Society : preservationsociety.ca

Jolie porcelaine

Des bols et des assiettes de la céramiste québécoise Pascale Girardin. Elle fait des oeuvres pour les restaurants du monde entier, de la vaisselle autant que des murales ou des mobiles. Je suis tombée sur sa nouvelle collection de plats au souk@sat. C'est tout simplement magnifique. Des petites oeuvres d'art pour les gourmets qui ont tout, mais qui peuvent quand même apprécier une jolie bouteille pour l'eau ou de nouveaux bols surdimensionnés...

Consultez la page Facebook de Pascale Girardin : facebook.com/pascalegirardin.art

Étonnante charcuterie

Dernier coup de coeur : les saucissons du charcutier artisanal Ça va barder à Ahuntsic, particulièrement celui au pollen de fenouil - je sais, je sais, on dirait un vrai « punch line » de La soirée est encore jeune - qui est vraiment parfumé et sympathique. Pas donné, mais franchement bien fait. Pour un apéro de décembre festif de dernière minute.

Consultez le site de Ça va barder : cavabarder.ca

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