La cafetière, nouvel objet de luxe!

La cafetière automatique Gran Barista Avanti, de Saeco,... (PHOTO FOURNIE PAR PHILIPS)

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La cafetière automatique Gran Barista Avanti, de Saeco, peut même être contrôlée à partir d'une tablette ou d'un téléphone mobile.

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De nombreux hommes aiment s'entourer de machines auxquelles ils s'identifient et qui témoignent de leur identité. Ça peut être une voiture, une moto ou une... cafetière! L'une des composantes de la fameuse « troisième vague » qui a révolutionné les habitudes de consommation en matière de café est justement le soin avec lequel les mordus préparent le leur à la maison. Certains n'hésitent pas à payer très cher pour acquérir la cafetière capable de produire un parfait espresso ou d'impressionner leurs invités par son apparence...

L'apparence ou la fonction?

« Les cafetières sont des objets pratiques, mais aussi des objets de design », explique Didier Reolon, directeur des ventes et du marketing chez Edika, importateur des réputées cafetières automatiques Jura. 

« Les consommateurs qui s'intéressent à nos produits veulent d'abord et avant tout du bon café, mais ils souhaitent aussi que leurs cafetières soient belles.

« La réputation de Jura est bâtie sur la précision et le soin du détail typique de la technologie suisse. La marque s'est imposée dans le créneau des cafetières haut de gamme, et c'est toute l'expérience client qui est marquée par le luxe. »

Chez Edika, l'atelier d'entretien et de réparation est digne de celui d'une équipe de F1, avec même la possibilité de brancher la cafetière directement sur un ordinateur en Suisse pour établir un diagnostic. Et le fait que l'ambassadeur de la marque soit le champion de tennis Roger Federer ajoute une touche de classe à sa réputation.

Comme dans bien des domaines de consommation, on tombe vite dans le « paraître ». Certains amateurs de bons cafés sont incapables d'en préparer eux-mêmes et préfèrent acquérir des cafetières automatiques extrêmement sophistiquées, comme celles de Jura, qui le feront à leur place. Et ils n'hésiteront évidemment pas à l'exhiber sur le comptoir de leur cuisine.

Au bout du compte, le consommateur acquiert certes une excellente cafetière, mais il achète aussi une marque de son statut.

POUR BARISTA EXPERT... ET FORTUNÉ !

La logique qui amène certains amateurs à acquérir pour leur usage personnel des cafetières directement dérivées des modèles commerciaux est un peu la même. La société italienne Marzocco, l'un des leaders mondiaux dans le secteur, a lancé récemment une division « domestique » qui produit des cafetières adaptées pour la maison.

« En Italie, cela fait déjà longtemps que les cafetières sont des objets cultes. Nous savions qu'il y avait un marché pour des cafetières haut de gamme, mais la demande a dépassé toutes nos attentes », rappelle Moreno Pacini, qui distribue les produits Marzocco au Canada.

Le modèle GS/3 est particulièrement séduisant, avec des caractéristiques techniques de pointe et la possibilité d'y ajouter des détails de finition en bois ou en couleur. 

On peut aussi se procurer le modèle Linea Mini, une version monogroupe des cafetières qu'on retrouve dans plusieurs des meilleurs cafés indépendants de Montréal. Un peu plus abordable que la GS/3 (environ 6500 $ contre 9000 $), cette cafetière est tout aussi populaire, ce qui explique que les deux modèles soient continuellement en rupture de stock et qu'on doive patienter plusieurs mois avant d'en acquérir une.

Les fanatiques peuvent aussi s'adresser aux spécialistes des machines haut de gamme, l'américain Slayer ou le néerlandais Kees Van der Westen par exemple, qui peuvent vous fabriquer une cafetière expresso qui fera baver d'envie tous les baristas professionnels... mais qui vous coûtera au moins 11 000 $, sans compter les frais de livraison.

Beaucoup plus abordables, certaines cafetières manuelles possèdent également des caractéristiques techniques empruntées aux modèles commerciaux, tout en demeurant à la portée de tous. C'est le cas notamment des cafetières haut de gamme Rocket, Quick Mill, Elektra ou Lelit, qui utilisent toutes des technologies similaires et permettent de préparer des cafés exactement comme vous les voulez.

LA TENDANCE À LA SOPHISTICATION

Un autre attrait des cafetières en tant qu'objet de luxe tient à leur sophistication de plus en plus poussée. Les écrans tactiles sont devenus courants sur les modèles les plus chers - la Jura Impressa A9, par exemple - et les possibilités de réglages sont infinies.

La cafetière automatique Gran Barista Avanti, de Saeco, peut même être contrôlée à partir d'une tablette ou d'un téléphone mobile. Il suffit de télécharger une application mobile, d'y définir ses paramètres personnels et d'établir une communication sans fil avec la cafetière. Vous pourrez alors demander à la machine de préparer l'une ou l'autre de vos recettes préférées.

Même les manufacturiers de cafetières « abordables » cèdent à cette tendance. La société Breville, l'un des leaders de ce secteur, a lancé au cours des dernières années des cafetières de plus en plus sophistiquées, avec moulin intégré, double chaudière et plusieurs possibilités de réglages.

Par ailleurs, les traditionnelles cafetières filtres ont elles aussi subi leur « révolution » technologique. De nombreux amateurs préfèrent à l'expresso les nuances du café simplement filtré, et si toute une gamme de systèmes manuels est à leur disposition, certains manufacturiers offrent également des cafetières électriques sophistiquées.

C'est le cas par exemple de la superbe Ratio Eight, une cafetière épurée qui allie bois, aluminium et technologie de pointe pour réussir vos cafés filtres à tout coup. Un peu chère (580 $ US), elle est un autre exemple parfait du nouveau « statut » des cafetières.

Testé pour vous

Notre journaliste a testé trois cafetières, se vendant de 499 $ à 2500 $. Compte rendu.

JURA IMPRESSA A9

Automatique et élégante

À la fois sophistiquée, fiable et robuste, cette cafetière automatique permet de réaliser toute une série de cafés de spécialité avec un minimum de préparation et d'entretien, pour peu que vous soyez en mesure de vous servir du petit écran tactile situé sur l'appareil. Un réservoir de lait, avec refroidisseur intégré, est offert en option et permet de toujours avoir la possibilité de préparer des cafés au lait ou des cappuccinos. Les réglages sont faciles et les performances sont constantes. Avec les grains de café torréfiés spécialement pour Jura, nous avons préparé plusieurs cafés différents, tous de bonne qualité. Le design très moderne et le format compact de l'A9 sont deux atouts supplémentaires qui convaincront nombre d'amateurs.

2500 $

LELIT MARA PL62T

Une cafetière à dompter

Une cafetière dans la plus pure tradition italienne - rutilante et sophistiquée -, la Mara PL62T est impressionnante autant par sa beauté que par ses performances. La tête de groupe E61, qu'on retrouve sur plusieurs machines de cette catégorie, permet de préparer des expressos exactement comme vous les souhaitez, aussi souvent que vous le désirez. Un échangeur de chaleur permet de préparer simultanément un café et de mousser le lait, ce qui offre la possibilité de réaliser plusieurs cafés au lait en peu de temps. Cette cafetière exige évidemment un peu plus de dextérité, mais on l'apprivoise rapidement et la préparation du café matinal est infiniment plus intéressante aux commandes d'une telle machine !

1895 $

BREVILLE DUO TEMP PRO

Abordable, mais sophistiquée

Si la cafetière Jura est une Mercedes et la Lelit, une Ferrari, la Breville Duo Temp Pro est plutôt une Honda ; mais comme les petites voitures japonaises, elle offre de bonnes performances, d'autant plus que le manufacturier australien a élargi sa gamme de cafetières vers le haut. Si certains modèles à deux chaudières se vendent plus de 1600 $, le modèle Duo Temp Pro (499 $) reste très abordable et offre des caractéristiques qu'on retrouve habituellement sur des cafetières plus chères. Facile à utiliser avec des résultats constants, attrayante avec son fini de métal brossé, une telle cafetière montre déjà que vous accordez du soin à la préparation de vos cafés.

499 $

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