Un envoi de Ginette Mailhot, de Trois-Rivières.
INGRÉDIENTS
1 croûte de tarte cuite
2 jaunes d'oeufs
1 1/2 tasse de cassonade
1/8 c. à thé de sel
3 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de lait
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de vanille
2 blancs d'oeufs
2 c. à soupe de sucre en poudre
PRÉPARATION
1. Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole, les battre légèrement. Ajouter cassonade, farine, sel, lait, beurre et vanille
2. Brasser constamment au-dessus du feu jusqu'à ce que le mélange soit consistant et sur le point de bouillir. 3. Verser dans la croûte cuite
4. Battre les blancs d'oeufs et ajouter le sucre en poudre pour faire une meringue. Étendre sur la tarte et la remettre au four très lent pour faire dorer.
5. Faire refroidir et servir.