C'est l'histoire de quatre gars qui aimaient pas mal faire de la bière, dans leur sous-sol, et en boire aussi. Ils ont décidé de se lancer en affaires. Ils ont aujourd'hui deux microbrasseries, à Saguenay, et se sont donné comme mission de faire découvrir la différence d'une bière de microbrasserie à leurs clients. «Il y a encore énormément de confusion chez les consommateurs, explique Daniel Giguère, copropriétaire de La Voie maltée. Les gens vont dans des brasseries, demandent une bière locale et on leur propose une Corona...»
«Les gens sont de plus en plus en plus régionalistes, explique son collègue Alexandre Bergeron. Ils veulent acheter des produits locaux. À condition que ce soit de qualité.»
Le groupe fait 11 bières de saison, en plus de cinq classiques. Mais ce qu'il y a de particulier avec la Voie maltée, c'est qu'en plus d'offrir d'excellentes bières, le quatuor a créé un bel environnement. Le menu de la brasserie est à la hauteur du sens de la création de ses propriétaires. Tout est de bon ton, rien de faussement pompeux.
Un fumoir maison pour la viande. Des vinaigres créés à partir des bières qui, elles, se faufilent dans tous les recoins du menu. Dans le pain à chien-chaud, dans la viande du burger, dans la soupe à l'oignon, dans la pâte à fish&chips et même dans le brownie.
Comme La Voie maltée n'embouteille pas ses bières, c'est sur place qu'il faut déguster. Et c'est vraiment un arrêt obligatoire pour les gourmands de passage au Saguenay.
En Gaspésie, c'est plutôt chez Pit Caribou qu'il faut aller. Rien à voir avec le pub des sympathiques Saguenéens. On trouve plutôt la petite brasserie gaspésienne au bord de la mer, à l'Anse-à-Beaufils, d'où partent les bateaux des pêcheurs de homards. On peut acheter sa bière sur place... en grosse cruche de verre de 1,9 litre! À rapporter à la maison. Pit a maintenant trois bières, une blonde, une rousse et une nouvelle blanche. Et si vous préférez la consommer avec un bon repas, il faut la commander au Café de l'Atlantique. Avec une petite friture de la mer, rien de mieux, c'est certain.
La Voie maltée
777, boulevard Talbot
Chicoutimi
418-549-4141
Pit Caribou
27, rue de l'Anse
Percé
418-385-1425
Ailleurs au Québec
Les frigos des épiceries du Québec débordent de bières régionales, à rapporter à la maison. Pour acheter directement du brasseur, dans les Hautes-Laurentides, la microbrasserie du Lièvre fait une bière à la carotte et une bière au gingembre que l'on peut aussi déguster au bar attenant.
À Québec, dans le quartier Saint-Roch, la Barberie est une véritable institution. Les bières de cette coopérative de travail se retrouvent en bouteille, partout au Québec, mais sur place on peut aussi consommer les spécialités de saison.
La microbrasserie Charlevoix, au coeur de Baie-Saint-Paul, propose aussi une palette de dégustation avec les bières du moment.
Aux Îles-de-la-Madeleine, il faut absolument goûter les bières de l'Abri de la tempête, seule microbrasserie des îles.
À lire demain:
> Redécouvrez votre région natale
> Faites une tournée de fromages
Photo: Martin Chamberland, La Presse
Bruno Blais, de La Barberie du quartier Saint-Roch, à Québec.