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Les meilleures spécialités locales du monde entier, selon Lonely Planet

Fideua, spécialité catalane (Espagne)... (Photo Shutterstock.com/somor)

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Fideua, spécialité catalane (Espagne)

Photo Shutterstock.com/somor

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RelaxNews

Le célèbre guide de voyages a compilé une liste des «meilleures spécialités cachées» dans le cadre de son édition Best of 2014.

Le Marche (centre), Italie: lasagnes Vincisgrassi

Avec pas moins de douze couches, ces lasagnes sont conçues à partir de ragoût de veau, foies de volaille et ris d'agneau, mais aussi de truffe et d'autres champignons disposés entre deux couches de pâte, le tout recouvert de béchamel et de Parmesan.

Chicago, États-Unis: hot dog

Le hot dog est en quelque sorte une icône comestible de Chicago, résultat d'un passé multiculturel européen, de racines juives et méditerranéennes, selon les termes de Lonely Planet. La version authentique du hot dog est composée d'une saucisse de boeuf, couverte de moutarde, sel de céleri, dés de tomates, oignons, relish, et de piments, le tout présenté dans un pain aux graines de pavot.

Philippines: adobo

Ce ragoût de viande, assaisonné avec de l'ail, de la sauce au soja et du vinaigre sur un lit de riz est un plat philippin incontournable. Tous les foyers et les régions ont leur propre version, avec soit du poulet, du porc ou du foie de volaille.

Turquie: Incir Dolmasi

Ce plat décrit comme un élément phare de la cuisine ottomane est un dessert, parfois appelé «Viagra turc» par certains vendeurs, et n'est autre qu'une figue fourrée aux noix et clous de girofle pochée dans un sirop à la cannelle.

Catalogne, Espagne: Fideua

La paella est l'un des plats les plus connus d'Espagne, mais en Catalogne, le riz est remplacé par des petites pâtes (type coquillettes) appelées fideus. La recette est très proche de celle de la paella, avec les saveurs de safran et des fruits de mer.

La liste exhaustive (en anglais) se trouve sur: http://bit.ly/Hdr6hR

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