Deux nouvelles adresses gourmandes à Baie-Saint-Paul

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Le Diapason est situé au 1, rue Sainte-Anne, à Baie-Saint-Paul.

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Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

Deux restaurants ont ouvert leurs portes cette année à Baie-Saint-Paul. Le premier revisite les produits de Charlevoix à la sauce alsacienne et le second se spécialise dans la gastronomie suisse. Nous les avons testés.

Le Diapason

Un bretzel chaud et géant, une choucroute moelleuse cuite dans le vin blanc et une pizza à la crème et aux lardons: la carte du bistro Le Diapason trahit les origines alsaciennes du propriétaire Steve Michel. Dans les assiettes, cet ancien sous-chef du restaurant Les Labours de l'Hôtel Le Germain met aussi en vedette les produits locaux, comme le canard de la Ferme Basque et les fromages de Charlevoix.

Steve Michel et sa conjointe Eve Soulard rêvaient d'un restaurant convivial où «l'on mange bien et l'on est accueilli comme chez des amis», résume Mme Soulard.

C'est réussi! Les plats sont goûteux et, surtout, ils sont abordables. Par exemple, le généreux burger de canard se vend 18 $ à l'heure du lunch.

«On a toujours un plat autour de 10 $ le midi, poursuit-elle. Les gens veulent parfois manger léger et ne pas tout dépenser pour le lunch.»

Le menu du soir est un peu plus travaillé. On propose un millefeuille d'aubergine grillée, un tartare d'omble chevalier et un poulet cordon bleu. Le couple offre différentes options pour les enfants, «pour faire changement des croquettes», lance à la blague la mère de famille.

Côté alcool, on trouve bien sûr des bouteilles d'Alsace, mais aussi des bières et des vins québécois.

1, rue Sainte-Anne, Baie-Saint-Paul

Deux restaurants ont ouvert... (Photo tirée du site Facebook du restaurant) - image 2.0

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Photo tirée du site Facebook du restaurant

Ah La vache!

Nicolas Bellon vit au Québec depuis 15 ans. Mais lorsqu'on entre dans son restaurant Ah La vache! de la rue Saint-Jean-Baptiste, on a plutôt l'impression de débarquer dans sa Suisse natale. Du décor au menu, tout s'inspire des Alpes.

Le revêtement de bois, les skis alpins posés contre les murs, les rideaux blanc et rouge, l'immense cloche à vache suspendue... Le décor est rustique et chaleureux. Dans les assiettes, le menu est simple et typiquement suisse: on y trouve de la raclette, de la fondue et du gratin dauphinois.

Pour que l'expérience soit totale, le restaurateur importe la plupart de ses fromages d'Europe. Certaines recettes sont revisitées avec des fromages et des charcuteries de Charlevoix. Pour accompagner le tout, on apporte son vin ou sa bière.

Le restaurant compte seulement 18 places assises et il est très couru. Mieux vaut arriver tôt pour avoir une place. 

Pendant l'été, la terrasse du bistro est ouverte le midi. M. Bellon cuisine des saucisses sur le barbecue. Les plats sont servis dans de la vaisselle jetable et biodégradable. Parfait pour emporter quand le restaurant est plein! 

73, rue Saint-Jean-Baptiste, Baie-Saint-Paul

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