Jamais la cuisine n'aura occupé autant de place dans nos vies. La nutrition est devenue une préoccupation au quotidien. Juste à ouvrir la télé pour constater qu'à peu près toutes les chaînes ont des émissions sur la bouffe. Non seulement nous apprend-on à cuisiner, mais des séries comme L'épicerie ou Kampaï, diffusées à Radio-Canada, présentent des contenus sur la valeur des aliments et leur influence sur notre santé.
Une sensibilisation qui a contribué à modifier nos façons de manger et à promouvoir les menus santé. Mais cette prise de conscience a surtout eu comme effet de relancer le plaisir de cuisiner. Certains vont même jusqu'à cultiver l'art de faire à manger et mettent au défi leurs amis d'en faire autant. Les dîners gastronomiques à la maison n'ont jamais été aussi populaires.
Or, les chefs en herbe vous le diront. Tout est plus facile quand la cuisine est fonctionnelle, bien organisée. Jean Lortie, président de l'entreprise Griffe cuisine de Saint-Augustin, a lui-même observé que les clients ne recherchent plus seulement un design de cuisine : ils veulent aussi des équipements adaptés à leurs besoins et des rangements multiples et faciles d'accès.
À titre d'exemple, on ne peut ignorer l'îlot central qui constitue, selon Jean Lortie, un espace multifonctionnel des plus intéressants. Non seulement est-il possible d'y intégrer des éviers, une planche à découper, une tirette à épices et d'immenses tiroirs coulissants pour les casseroles, mais on peut également s'en servir comme table d'appoint pour les repas sans cérémonie.
L'îlot, un must
Ancien propriétaire de restaurant, Jean Lortie va même plus loin en affirmant que l'îlot central est un module à privilégier dans tout projet de rénovation ou de construction, surtout si vous avez un espace suffisant. «Car, par expérience, je sais que l'îlot deviendra vite un lieu de rassemblement convivial, une unité qui augmentera votre plaisir de cuisiner.»
Karine Breton et Isabelle Roussel sont designers chez Griffe cuisine. Toutes deux travaillent sur le terrain. Leur constat : les rangements revêtent de plus en plus d'importance dans les nouveaux projets de cuisine et de salle de bains. «Ce qui explique, disent-elles, qu'en très peu de temps, les tiroirs pleine extension soient devenus la norme. Car ces tiroirs ont le net avantage d'être beaucoup plus faciles d'accès qu'un rangement sous le comptoir où il faut se plier en deux pour atteindre ce qu'on veut.»
Tout est intégré
Et la grande tendance en matière de cuisine est le mot intégré. En plus du lave-vaisselle, du frigo et de la cuisinière qui trouvent naturellement leur place dans l'ensemble des modules, il faut maintenant prévoir un tiroir ou une porte pour le bac de recyclage, le cellier, le four à micro-ondes, la boîte à pain et même l'ordinateur portable... Un casse-tête intelligent qui exige toutefois pas mal de créativité.
Or, retrouve-t-on les mêmes priorités chez les générations X et Y que chez les baby-boomers? Selon Isabelle, les attirances vers le moderne, le contemporain et le traditionnel sont assez semblables, mais c'est plutôt du côté des matériaux qu'on note des différences. Les plus de 55 ans réalisent un projet de cuisine ou de salle de bains en sachant que ce sera peut-être le dernier, souligne la designer. Ils choisissent donc des matériaux nobles tels le bois, le granit, le quartz et même le marbre. Par contre, les jeunes qui en sont à leur première maison vont opter pour des matériaux synthétiques qui auront un aspect original.
Or, dans tous les projets que nous réalisons, il n'y a jamais rien de coulé dans le béton, avance Karine. Le plus souvent, les gens arrivent avec une idée. Notre rôle est de les aider à la concrétiser. Nous sommes en quelque sorte des guides, indiquent les deux designers. Souvent, les gens hésitent dans le choix des céramiques, des dessus de comptoir, des teintes. Or, comme nous avons tous les matériaux en magasin, nous pouvons leur donner un aperçu assez précis de l'effet des diverses unités une fois montées.
En matière de décoration, il n'y a pas vraiment d'interdit, sauf ceux que vous vous imposez. Mais si la mode vous intéresse, les ados de comptoir en petite céramique sont encore tendance, les cuisines deux tons le sont aussi. Ici on parle de couleurs contrastantes claires pour les bases des comptoirs et foncées pour les armoires ou vice et versa. Pour les plus audacieux, on retrouve aussi des comptoirs lumineux - plus chers, mais qui créent des ambiances chaleureuses.