Sur Instagram, le chef Michele Forgione nous fait toujours saliver avec ses photos de pâtes fraîches, mais aussi de spécialités sucrées italiennes. Il a une formation de pâtissier, après tout! Pour rester dans le thème de l'enfance, il nous propose les biscuits au Nutella de sa tante Silvana. «Tous les enfants de ma famille y étaient accros.» À votre tour, maintenant!
Recette de Michele Forgione (Impasto et Pizzeria Gema)
INGRÉDIENTS
Pour environ 5 douzaines de biscuits
• 1 tasse de noisettes rôties, écrasées
• 3 tasses de Nutella
• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre granulé
• 2/3 de tasse d'huile végétale
• 2/3 de tasse de jus d'orange
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 5 tasses de farine tout usage
PRÉPARATION
1. Dans un bol, combiner les noisettes et le Nutella. Réserver.
2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur sur socle ou d'une mixette, bien combiner les oeufs, le sucre et l'huile végétale. Ajouter le reste des ingrédients et bien incorporer pour obtenir une pâte lisse et homogène. Façonner en cinq boules, envelopper de pellicule plastique et placer au congélateur pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 180 ºC (350°F).
4. À l'aide d'un rouleau à pâte, abaisser chaque boule de pâte à biscuits afin d'obtenir une longue bande d'environ 18 cm (7 po) de largeur. Étendre le Nutella au milieu en laissant au moins 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) de pâte sans Nutella tout le tour. Refermer la pâte pour former un long boudin emprisonnant le Nutella au milieu. Sceller le pourtour avec les doigts. Déposer les boudins sur une plaque à biscuits chemisée de papier parchemin et cuire au four pendant 25 minutes.
5. Transférer les boudins sur une grille pour les laisser refroidir, puis couper en tranches de 1 à 2 cm.
Le rendement dépendra de votre gourmandise!