Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Rendement : environ 40 carrés

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de crème 35 %, à fouetter

560 ml (2 1/4 tasses) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs

Préparation

1. Tapisser un moule 25 x 16 cm (10 x 7 po) de papier parchemin en laissant une bonne largeur de papier des deux côtés. Beurrer ces extrémités.

2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et cuire à feu vif environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 115 °C (240 °F).

3. Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes. Fouetter à vitesse élevée 5 minutes. Étendre dans le moule. Couvrir et laisser refroidir plusieurs heures.

4. Découper en carrés et servir.