Environ 70 bouchées
INGRÉDIENTS
1 morceau de gâteau aux fruits de 20 x 8 x 8 cm (8 x 3 x 3 po)
480 g (1 lb) de fondant
PRÉPARATION
Ces petits gâteaux gagneront la faveur de vos invités à longueur d'année. Pourquoi attendre Noël pour les partager avec ceux que vous aimez ?
1. Couper les côtés, le dessus et le fond du gâteau aux fruits à l'aide d'un couteau bien affûté. Couper le gâteau sur la longueur en lamelles de 2,5 cm (1 po). Couper chaque morceau ainsi obtenu en lamelles de 2,5 cm (1 po) pour faire des petits carrés.
2. Abaisser le fondant à environ 6 mm (1/4 po) d'épaisseur. À l'aide d'un couteau bien affûté et d'une règle métallique, découper des lamelles de 20 x 12,5 cm (8 x 5 po) de largeur.
3. Déposer un petit morceau de gâteau sur une lamelle de fondant, puis enrouler celle-ci tout autour. Presser pour bien faire tenir le fondant. Frapper légèrement les gâteaux sur un plan de travail pour parfaire les coins. Couvrir avec de la pellicule plastique et laisser refroidir au moins 30 min dans le réfrigérateur.
4. Juste avant de servir, couper les « bûches » en morceaux de 2,5 cm
(1 po) de longueur et servir avec une tasse d'espresso bien corsé.
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Recette tirée du livre Canapés par Elsa Petersen-Schepelern, Les Éditions de l'Homme