La peur d'en manquer mène à bien des excès. Surtout durant le temps des Fêtes. C'est le party de bureau cette semaine? Une cinquantaine de personnes autour du buffet? À la fin de la soirée, il restera peut-être plus de nourriture que ce qui aura été consommé. Plutôt que de tout balayer dans la poubelle, récupérez ce qui est encore présentable pour les organismes d'aide alimentaire, qui en ont bien besoin, particulièrement cette année.
La Tablée des chefs lance un service d'urgence. La Tablée est cet organisme qui récupère les restes des restaurants pour les redistribuer aux gens démunis. Le groupe a, notamment, eu l'idée géniale de récupérer les surplus des buffets des loges du Centre Bell. Cette intervention, à elle seule, permet de servir annuellement plus de 60 000 repas. Et on se doute qu'on sert des plats de qualité, dans ces loges, ce qui rend l'opération d'autant plus intéressante.
Le nouveau service de «courtage en alimentation durable» (courtage.tableedeschefs.org) est offert 24 heures sur 24, tant aux entreprises qu'aux particuliers. Avec quelques jours de préavis, la Tablée peut faire le jumelage entre le donateur et l'organisme qui recevra les repas (au moins 25 portions). Au moment déterminé, l'escouade s'amène avec des plats d'aluminium pour récupérer les surplus.
«Si tous les restaurateurs, cuisiniers, hôteliers et organisateurs d'événements offraient leurs surplus de denrées alimentaires, les besoins des organismes bénéficiaires du Québec pourraient être quasiment comblés», estime Jean-François Archambault, fondateur de la Tablée.