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Douceurs et beaux livres pour les gourmands

Coffret Les Épices de Cru du chef-traiteur Philippe...

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Coffret Les Épices de Cru du chef-traiteur Philippe de Vienne.

La Presse

Vous êtes à court d'idées pour vos gourmands préférés? Songez à ce que vous aimeriez vous-mêmes recevoir... Pour vous aider, l'équipe de Gourmand a réuni quelques suggestions de cadeaux de dernière minute.

Gaufrettes à vin

Parfumées au citron et à la vanille, donc très légèrement sucrées, ces gaufrettes sont à mon avis bien plus appropriées pour accompagner un café ou une tasse de thé. Mais elles ont été conçues, pour être croquées avec du vin. Il est vrai que l'effet est intéressant si l'on suit les instructions sur l'emballage pour les avaler entre deux gorgées. Très minces, parfaitement craquantes, ces galettes seront surtout appréciées pour leur élégance et leur légèreté, peu importe les circonstances. Excellent cadeau d 'hôte pour l'amateur de vin qui a déjà tout.

Original Wine Wafer, 10$ la boîte

Disponibles entre autres aux Douceurs du Marché au Marché Atwater, chez Fouvrac, et à la Fromagerie des Nations au Marché 440.

www.desirsdeprovence.com

Sel rose himalayen Drogheria

Si vous avez une petite amatrice de roses dans la famille qui doit se faire prier parfois pour essayer de nouveaux aliments, pourquoi ne pas essayer ce petit truc: offrez-lui de mettre un peu de sel rose sur ce qu'elle refuse même de goûter. Le prix n'est pas exorbitant et les gros grains sont offerts dans une bouteille avec moulin intégré, ce qui ajoute un petit côté divertissant à la simple opération de mettre du sel sur les légumes ou un peu de viande. Des petites asperges avec ça? Ou un bout de céleri-rave?

4,50$ les 90 g

En vente à la boucherie du marché, au marché Jean-Talon à Montréal.

www.epicureal.com

Moutarde au citron et ciboulette Champ's

La tendance étant actuellement aux saucissons, jambons secs, terrines et autres cochonnailles, la moutarde fait, évidemment, un retour, puisqu'il est toujours agréable d'en mettre un petit pot sur la planche de charcuteries. Celle-ci, ,au citron et à la ciboulette, est très bien faite. Juste assez salée et vinaigrée, elle est préparée de façon artisanale avec de la ciboulette fraîche et du vinaigre de vin blanc. Un joli produit pour les amateurs de vraie moutarde.

5,95$ le pot de 100g

Disponible dans les épiceries fines.

Sel rose himalayen Drogheria.... - image 2.0

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Sel rose himalayen Drogheria.

Tapenade Château d'Estoublon Les nostalgiques de la Provence et tous ceux qui aiment les olives apprécieront cette tapenade classique, préparée avec du vin rouge, aux saveurs profondes mais pas trop salée, qui se mange à la cuillère tellement elle est bonne. Une valeur sûre à garder dans le garde-manger et à sortir quand arrivent des visiteurs à l'improviste ou pour convaincre des amis de rester pour l'apéro. Délicieux sur des craquelins, de fines toasts de baguette ou des tranches de concombre toutes simples.

10,75$ le pot de 190 g

Disponible entre autres aux Douceurs du Marché au Marché Atwater, chez Fouvrac, et à la Fromagerie des Nations au Marché 440. info à www.desirsdeprovence.com

Pâtes artisanales Marella

On n'ose pas payer un tel prix pour des pâtes quand on fait l'épicerie courante. Mais, pour un cadeau destiné à la personne qui a tout mais n'osera peut-être pas s'acheter pour souper ces petites oeuvres d'art, c'est très pensable. Marella, une marque italienne artisanale qui travaille avec du blé dur de première qualité, offre toutes sortes de pâtes haut de gamme qui font des cadeaux hors de l'ordinaire. Les muticolores «arcobaleno» (arc-en-ciel) sont splendides, les noir et blanc aussi. Et j'aime bien aussi les pâtes ultra-longues qui animent le corps et la conversation. Offertes dans de nombreuses épiceries fines.

Prix: 8,95$ les 250 g

Disponibles entre autres aux Douceurs du Marché au Marché Atwater, chez Fouvrac, et à la Fromagerie des Nations au Marché 440.

Jade Pearl Rice

Ceux qui en ont marre du riz blanc et aiment bien s'aventurer en terres mauves ou roses apprécieront ce riz vert, appelé riz jade et importé de Chine. Biologique, artisanal et mis en marché par une petite entreprise, Lotus Food, spécialisée en riz fins et exotiques, ce riz est infusé avec de l'extrait de bambou, ce qui lui donne sa frappante couleur verte remplie de chlorophylle. Il présente aussi des notes de vanille qui accentuent sa personnalité. À servir avec un repas aux tonalités asiatiques, sans autres facéties.

Prix: 8,95$ les 426 g (15 onces)

Offert notamment aux Douceurs du marché, au marché Atwater, et au marché 440, à Laval.

Beurre d'érable

Le beurre d'érable est un des produits du terroir québécois les plus délicieux et celui de Vallier Robert, un artisan du Témiscouata, un des plus fins. Car tous les beurres d'érable n'ont pas été créés égaux. Certains ont des goûts plus durs, des textures moins fines, plus granuleuses. Celui-ci est soyeux et rempli d'une saveur d'érable soutenue sans arrière-goût amer. Et la liste d'ingrédients se lit ainsi: sirop d'érable. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, ce produit est effectivement une simple émulsion de sirop cristallisée. À manger sur du pain grillé, avec du beurre ou, mieux encore, de la crème fraîche! Un beau cadeau pour faire découvrir le terroir ou pour faire plaisir, tout simplement.

Prix: 8,25$ les 215 g

Disponible notamment au Marché des saveurs, au marché Jean-Talon.

Pour les nouveaux parents

Vous avez de jeunes parents dans votre entourage? Oubliez le traditionnel bouquet de fleurs. Ce qu'il leur faut vraiment, c'est quelque chose à se mettre sous la dent. Littéralement. C'est justement pourquoi Mamaluv propose une vaste gamme de forfaits de repas santé, du potage de lentilles au poulet au pesto, en passant par le boeuf teriyaki, et la lasagne végé sept étages. Car ne vous y méprenez pas. Qui dit santé ne dit pas ici portions allégées. Au contraire, les portions sont très généreuses. La facture est salée, c'est vrai, mais le cadeau, assurément, sera apprécié. Les forfaits vont de deux à 14 repas; les destinataires font leur choix, et le tout est livré à domicile.

Prix: entre 16$ et 30$ par personne. Comptez 125$ avant livraison pour le forfait quatre plats, potages et desserts. www.mamaluv.ca

Du goût en boîte

Les fins palais savent reconnaître les épices de qualité. Et parce qu'on ne fait pas tous nos emplettes dans les boutiques spécialisées, les coffrets Les Épices de Cru, du chef-traiteur Philippe de Vienne, s'offrent aisément. Les graines, conservées entières dans des petits contenants métalliques, garderont leur saveur pendant environ deux ans. Le chef offre ses épices à la pièce ou dans plusieurs coffrets thématiques. Pour les cuistots inspirés, on trouve aussi des contenants vitrés vides à moins de 2$ chez Olives et Épices, au marché Jean-Talon.

Les prix des coffrets varient selon les épices, mais plusieurs coûtent moins de 30$.

Infos: www.epicesdecru.com

La cuisine espagnole en 1080 recettes... - image 3.0

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La cuisine espagnole en 1080 recettes

Bocuse, pour les nuls

Paul Bocuse a incontestablement été l'un des grands chefs du XXe siècle et quelques-unes de ses recettes ses cuissons en pâte notamment sont devenues des classiques. Le livre Best of Paul Bocuse est justement consacré à 10 de ses recettes célèbres, de la soupe aux truffes à la blanquette de veau à l'ancienne, en passant par les rougets en écailles de pomme de terre ou par la tarte Tatin. Chaque recette, préparée par le chef Christophe Muller, le successeur de Bocuse, est présentée de façon très simple avec une galerie de photos très complète et une liste de courses. Même les néophytes pourront s'attaquer à ces plats avec de bonnes chances de réussite.

Best of Paul Bocuse, Christophe Muller, Les Éditions culinaires, 18,95$

Toute la cuisine espagnole authentique

Les éditions Phaidon se spécialisent dans la diffusion des grands livres de cuisine nationale. Après un ouvrage monumental sur la cuisine italienne (La Cuillère d'argent), cette maison nous offre cette année 1080 recettes, de Simone et Inès Ortega, la véritable bible de la cuisine espagnole authentique. Ce livre, le plus vendu en Espagne depuis plusieurs décennies, réunit donc plus de 1000 recettes provenant de toutes les régions de l'Espagne, en plus des suggestions d'une vingtaine de chefs espagnols réputés. Les photos et illustrations sont peu nombreuses, mais l'ouvrage vaut surtout pour sa valeur encyclopédique. Pour tout amateur de cette cuisine si savoureuse.

1080 recettes, Simone et Inès Ortega, Phaidon, 49,95$

Verrines clé en mains

La verrine est une des tendances culinaires de l'heure. On ne compte plus les livres qui lui ont été consacrés au cours des dernières semaines. C'est que la verrine est particulièrement à sa place dans les réceptions, cocktails dînatoires et autres événements festifs. Flairant la bonne affaire, Marabout nous propose une trousse comprenant un livre et six petits verres (format shooter) pour s'entraîner. On la préfère à bien d'autres du même genre pour la simplicité des recettes proposées. À offrir à une personne qui aime cuisiner et, surtout, recevoir.

Cook'n box verrines, José Maréchal, Éditions Marabout, 27,95$

La cuisine des 7 péchés... - image 4.0

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La cuisine des 7 péchés

Le chocolat, à toutes les sauces

Les livres de cuisine sur le chocolat sont habituellement très beaux, mais plusieurs s'avèrent d'usage ardu. Le Petit Larousse du chocolat, préparé avec l'équipe de la célèbre école Le Cordon Bleu, concilie heureusement une présentation alléchante et des recettes relativement simples à réaliser. Pas moins de 170 préparations classiques sont au menu de ce livre où le chocolat s'offre vraiment à toutes les sauces. Des gâteaux les plus humbles aux glaces les plus élaborées, cet ouvrage comblera à coup sûr les envies de tous les amateurs de chocolat.

Petit Larousse du chocolat, L'équipe du Cordon Bleu, Larousse, 34,95$

Pour connaître les dessous du thé

Ces dernières années, on a donné des théières, des mélanges de thé exotiques, des tasses et des soucoupes. Maintenant, passons aux choses sérieuses. Poursuivons sur notre lancée, mais en offrant un livre pour comprendre les rituels autour du thé. Celui-ci en dit long sur la fabrication de ce breuvage (et perce des secrets bien gardés!) et, évidemment, donne des suggestions de dégustation accessibles, même ici, même très loin du Japon.

Thé-rituels et bienfaits, Christine Dattner , Flammarion, 69,95$

Le vice en cadeau

Le concept fera jaser. La cuisine des 7 péchés présente sept livrets de recettes intitulés Gourmandise, Orgueil, Paresse, Luxure, Avarice, Envie et Colère. On s'en doute, ce coffret fait appel à nos vices. Et on les assume autant qu'on s'en délecte. Avec Colère, on sort les épices. L'Avarice ramène pour sa part au goût du jour les topinambours et autres aliments à bas prix. Dans Luxure, on cuisine des mets aphrodisiaques pour de chaudes soirées. Et ainsi de suite, d'un livre à l'autre, jusqu'à ce que la fatigue nous amène à lire Paresse. Les auteurs retenus se sont éclatés, on le sent bien.

La cuisine des 7 péchés, First Éditions, Coût: 49,95$

 




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