L'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) est fier d'annoncer que deux de ses professeurs en cuisine, Igor Brotto et Olivier Guiriec, ont remporté un Gourmand World Cookbook Award, considéré comme un « Oscar » pour les livres sur la cuisine et le vin, dans la catégorie du meilleur livre de cuisine végétarienne de langue française au Canada.
Ce prestigieux prix leur est remis pour Le Grand livre de la cuisine végétarienne, publié cette année aux Éditions de l'Homme.
Ce livre se retrouve maintenant parmi les finalistes dans sa catégorie pour le meilleur livre de cuisine au monde. En tant que représentant de langue française au Canada, il se mesurera aux gagnants des 154 pays représentés de la même catégorie. Le grand gagnant sera connu le 3 mars 2011, à Paris, lors de la cérémonie annuelle de remise de prix.
Respectivement originaires d'Italie et de France, Igor Brotto et Olivier Guiriec ont réuni 277 recettes qui s'inspirent de cultures diverses. Le Grand livre de la cuisine végétarienne, en plus de s'adresser aux végétariens, s'adresse à ceux qui cherchent à varier leur alimentation et à manger santé. Tout en mettant en valeur les produits de la terre par des créations simples et originales, le livre suit le rythme des saisons.
Le directeur adjoint à la restauration de l'ITHQ, Gamal El Fakih Rodriguez, s'est lui aussi vu remettre un Gourmand World Cookbook Award. Son livre Las Recetas Olvidadas, qui recense une centaine de recettes traditionnelles des Andes vénézuéliennes, a été désigné le meilleur livre de sa catégorie au Venezuela.
Créés en 1995, les Gourmand World Cookbook Awards mettent en compétition les livres de quelque 154 pays dans une cinquantaine de catégories. Le but est de déterminer le meilleur livre au monde pour chacune des catégories.
L'ITHQ a pour mission d'assurer à l'industrie québécoise du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration des ressources humaines professionnelles d'excellence et d'avant-garde. Au total, 19 livres ont vu le jour depuis 1996 sous l'impulsion de l'ITHQ et de ses professeurs, sans compter les dizaines d'articles publiés dans les magazines et médias spécialisés, traitant des dossiers qui préoccupent les professionnels de l'industrie.