Des musées ou des monuments où les frais d'entrée sont laissés à la discrétion du visiteur, on connaît. Mais un restaurant? C'est pourtant la formule qu'a décidé d'adopter le nouveau Rogue Kitchen&Wetbar, dans le quartier Gastown de Vancouver.
Les clients doivent toutefois prêter serment au serveur: celui de «payer au juste prix du marché la nourriture qu'ils vont consommer». Le menu affiche des prix suggérés, mais au final, c'est au client de décider si la valeur de son repas se situe en-deçà. Ou au-dessus.
Ceux qui paient plus que le prix affiché (et ils ne sont pas rares, semble-t-il) font aussi une bonne action: l'argent ainsi amassé est remis à une oeuvre de charité.