Grilled cheese soupe à l'oignon

À la fois rustre et élégant, ce grilled... (PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE)

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À la fois rustre et élégant, ce grilled cheese vous fera vivre une flopée de sensations agréables ancrées dans le souvenir de nos vieilles tables.

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Danny St Pierre
La Presse

Ce petit coquin assouvira simultanément trois passions issues du répertoire gourmand classique, soit le petit sandwich pas de croûtes, la soupe à l'oignon et la fondue au fromage. À la fois rustre et élégant, il vous fera vivre une flopée de sensations agréables ancrées dans le souvenir de nos vieilles tables.

Ingrédients

  • 1 pain carré blanc (tramezzini)
  • 400 g de préparation de fondue au fromage
  • 2 oignons blancs en dés
  • 60 ml de beurre
  • 1 pincée de muscade
  • 1⁄2 gousse d'ail écrasée
  • 30 ml de queues de persil hachées

Préparation

  1. Dans un faitout, étuver au beurre bien salé les oignons blancs jusqu'à ce qu'ils colorent. Retirer du feu, toujours couvert pour décroûter les sucs. Répéter 3 fois jusqu'à ce que les oignons aient bien compris l'importance d'un brun bien intense.
  2. Ajouter le sachet de préparation à fondue suisse et brasser pour le rendre lisse. Ajouter la muscade, le persil et la pointe d'ail, retirer du feu pour un moment de répit.
  3. Tartiner équitablement la garniture sur 4 tranches de pain long. Recouvrir de 4 tranches de pain et empiler tous les sandwichs. Réserver les futurs grilled cheese bien emmitouflés au congélateur, dans des sacs à fermeture à glissière.  

LA VEILLE DU GRAND JOUR

Décongeler vos pavés fromagés et les tailler en petits triangles coquets.

LE JOUR J

Saisir au beurre de chaque côté et servir aussitôt.

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