INGRÉDIENTS

12 cornets salés La rose noire*

1/2 homard cuit et décortiqué ou les coudes de quelques homards que vous aurez dégustés sous une autre forme!

2 c. à table de mayonnaise

1 c. à table de jus d'orange

12 suprêmes d'orange (prélevés d'environ deux oranges)

3 tomates cerises coupées en quartiers

1 c. à thé de vinaigre de Cabernet (ou autre vinaigre fin)

Estragon frais

PRÉPARATION

Tapisser chaque cornet de feuilles de roquette. Déposer artistiquement un petit morceau de homard, un suprême d'orange et un quartier de tomate. Verser un peu de sauce mayonnaise sur la garniture et décorer d'un brin d'estragon.

Servir.

*La gamme de produits La rose noire de Gastronomia se trouve à la boutique Cool&Simple, au 333, rue Richmond, Montréal. On vous vendra aussi des mini-fonds de tartelettes et des mini-cônes au Comptoir espace gourmand.