Vous adorez manger dans la cour, fumer les viandes, cuire les pizzas au charbon de bois? À Urban Bonfire, une boutique «experte en grillade extérieure», on est aussi fan d'une bonne cuisine conviviale et rassembleuse.
Le doute de ses proches n'aura pas eu raison de l'idée audacieuse de Ryan Bloom. «Les gens aiment cuisiner dehors, mais je trouvais qu'il y avait rupture entre l'endroit où on célèbre et où on investit. Le balcon, la terrasse, c'est ce qu'on aménage en dernier», dit ce chef amateur, qui a ouvert Urban Bonfire en octobre 2013.
Mais le pari est risqué. Le magasin se spécialise dans la vente de barbecues haut de gamme et parfois exclusifs et il est installé dans l'éclectique Saint-Henri, à Montréal, à côté de la pâtisserie Rustique, dont Ryan Bloom est l'un des copropriétaires. «J'aime ce quartier. Il se développe avec de vrais entrepreneurs. C'est central, les clients sont du Sud-Ouest, de Westmount, d'Outremont...» C'est d'ailleurs grâce à une amie de la pâtisserie qu'il a rencontré son partenaire, le designer Stefan Marchant.
Près d'un an plus tard, l'accueillante adresse attire les aficionados de grillades venus explorer les lieux, qui repartent avec un fumoir en céramique Kamado Joe, un barbecue Memphis, un hybride Kalamazoo, des appareils qui font rêver. «L'expérience est interactive. Si on souhaite voir la performance d'un four, on peut en faire l'essai ici», ajoute Ryan Bloom, qui organise au balcon des ateliers et des démonstrations, notamment avec le chef Dylan Kier, de Black Strap BBQ.
En plus de son côté gourmet, l'entreprise a une expertise dans la création de cuisines et d'espaces extérieurs, un volet qui a pris une ampleur inattendue, si bien qu'Urban Bonfire est à mettre au point un système modulaire pour un projet immobilier et offrira en 2015 une gamme de meubles de jardin.
Noyau central bien sûr, la cuisine se compose généralement d'un barbecue, d'un brûleur latéral, d'un plan de travail, d'armoires pour le rangement et, dans la plupart des cas, d'un fumoir ou d'un four à pizza. «On veut que ce soit une extension de la maison. Le plus souvent, le style est classique, avec des matériaux nobles comme la pierre et la brique, ou plus moderne avec de la pierre Dekton et du bois d'ipé, plus tendance», explique Stefan Marchant. Les prix? Ils peuvent aller de 20 000$ à 85 000$.
«Mais ce n'est pas nécessaire d'avoir un grand espace. C'est une question de vision, pas de dimension. On cherche à transmettre la convivialité de la vie à la campagne dans un environnement urbain», précise Ryan Bloom.
Urban Bonfire Urbain
4619, rue Notre-Dame Ouest, Montréal
urbanbonfire.ca
Photo François Roy, La Presse