Avant   À l'aube des années 70, tout droit sorti de ses études en droit et en criminologie, Meunier fricote avec divers artistes, dont Louis Saia, Michel Rivard, Marc Messier. Il participera à la création de spectacles et de groupes fantaisistes tels que La Quenouille bleue (avec des gens qui formeront Beau Dommage), Les Frères Brothers et les 6 Bols.

Théâtre

Au milieu des années 70, avec Saia, Meunier écrit deux pièces, Appelez-moi Stéphane et Les voisins (dont une partie est inspirée d'un autre texte, intitulé Le party plate). Meunier et Saia seront de l'équipe de Broue, succès aussi extraordinaire qu'inattendu. Meunier reviendra au théâtre en 2003 avec Les noces de tôle.

Paul et Paul

Meunier et son complice Serge Thériault forment un trio absurde avec Jacques Grisé, habitué aux chroniques loufoques du magazine Croc et qui s'est lui-même déjà décrit comme étant le «et » de Paul et Paul. Le groupe a lancé deux disques, réédités en un seul CD (pratiquement introuvable.) On leur doit quelques chansons dont les textes ont sûrement inspiré Les Trois Accords et les Denis Drolet. Meunier signera entre temps les textes de trois Bye Bye, dont l'inoubliable Bonne année Roger en 1981.

Les Lundis

des Ha! Ha!

Petite usine d'humoristes, Les lundis des Ha! Ha! enregistrés au Club Soda et diffusés à Radio-Canada après le Téléjournal au début des années 80, ont fait connaître les personnages de Ding et Dong, en animateurs excentriques, ainsi que des bonzes de l'humour ou du cinéma alors peu connus comme Daniel Lemire, André-Philippe Gagnon et... Rémy Girard! Quelques années plus tard, Meunier tiendra la vedette dans les publicités de Pepsi et écrira les textes, y tenant évidemment le rôle principal avec Thériault, dans Ding et Dong le film en 1990.

La petite vie

L'ultime consécration dès 1993. À partir de sketchs des Lundis, Meunier ajoute un trousseau de personnages autour de Popa et Moman, caricatures poussées aux limites du fantastique, aujourd'hui si célèbres qu'elles en sont presque sanctifiées. Réjean, Thérèse, Rénald, Caro, Lison et autres figures grossies, à la fois joviales et pittoresques. La série a fait l'objet d'un essai, La petite vie ou les entrailles d'un peuple en 2000.

Plus tard

Passé le succès phénoménal de sa sitcom,. Meunier passe outre et signe notamment deux bouquins, (Journal d'un Ti-Mé et Le monde de la petite vie), une série télévisée (Détect inc.), un premier long métrage (Le grand départ) et, tout récemment, une bande dessinée (La bande à Ti-Paul). Tout cela plus ou moins tièdement reçu par la critique, mais qui porte à croire que Meunier n'a pas dit son dernier mot, et qu'il rira le dernier.