Voilà un an que Bordeaux est inscrit au Patrimoine mondial de l'humanité. La moitié de la superficie de la ville est désormais classée et les édifices ont retrouvé leur belle blondeur d'origine.
Le travail de revalorisation est spectaculaire sur les façades. Depuis 2005, les autorités municipales ont lancé trois campagnes de ravalement obligatoire. Au cours de la seconde moitié du XVIIIe siècle, les riches négociants s'y firent construire de somptueuses habitations en pierre de taille. Ce calcaire d'Aquitaine a retrouvé aujourd'hui sa blondeur. Au cours des années, la pierre, poreuse, avait absorbé toute la pollution. «Il y a 10 ans, toutes les maisons étaient noires», nous explique une guide de l'office de tourisme de Bordeaux.
Joggeurs, marcheurs et cyclistes se croisent sur les quais fraîchement restaurés. Là où jadis prospéraient les marchands de vin, quai des Chartrons, on peut à nouveau circuler et profiter de la vue sur le fleuve et de la promenade. Le nouvel aménagement des quais a véritablement rendu vie à ce lieu historique: jeux pour enfants, guinguettes, marché fermier du dimanche et marché bio du jeudi sont au programme. Depuis l'an dernier, un immense miroir d'eau, une surface d'eau profonde de quelques centimètres, agrémente les lieux et rafraîchit les promeneurs. Les édifices et les fontaines des Trois Grâces s'y reflètent.
Les tramways sont revenus en ville grâce à un système d'alimentation par le sol pour éviter d'enlaidir le centre historique. Pas de câbles disgracieux pour bloquer la vue notamment sur l'admirable esplanade des Quinconces. Pour les touristes toutefois, soyez prudents car on ne les entend pas arriver! Avec ses trottoirs élargis, ses boulevards paysagés et aérés, Bordeaux a véritablement tout pour plaire.
Repères
L'Office de tourisme de Bordeaux vous propose de découvrir la ville à travers quatre circuits commentés dans le périmètre du classement.
À ne pas manquer : l'apéro dans un des cafés du très sympathique quartier Saint-Pierre. Se bourrer de cannelés, petite pâtisserie caramélisée au délicieux goût vanillé, avec rhum. À goûter et à rapporter aux amis.
Où manger : le restaurant La Tupina est un incontournable. J'ai mangé du boudin de confit de canard rehaussé d'un Côte de Bourg Laroche-Joubert 2004 suivi d'un agneau de Pauillac accompagné de haricots tardais et de frites cuites dans la graisse d'oie. Le tout avec un Médoc Pichon-Longueville, 2002, grand cru classé de Pauillac. Du Tupina en a fait un des meilleurs bistrots du monde...
À visiter à environ 30 minutes de Bordeaux : la toute nouvelle Winery Philippe Raoux. Ouvert l'an dernier, cet immense complexe d'oenotourisme propose à chacun une approche accessible du monde du vin. Sortez de votre visite avec votre charte des vins personnalisée!
www.winery.fr
__________________________________________________________
Les frais de ce voyage ont été payés par la Maison de la France. Transport assuré par Air Transat (liaison directe Montréal-Bordeaux et Toulouse-Montréal).