Nuremberg est synonyme d'histoire. Marquant d'abord celle-ci au Moyen Âge, alors que les souverains du Saint-Empire romain germanique s'y établirent, elle devint le chef-lieu nazi sous le IIIe Reich, avant d'accueillir le retentissant procès de ses dirigeants. Aujourd'hui, c'est par millions que les touristes s'y pressent chaque année pour son marché de Noël, âgé de plus de 800 ans. Portrait d'une ville qui en a long à raconter.
JOUR 1
9h
Le château impérial
Quoi de mieux que de commencer la journée par une vue imprenable sur notre destination? C'est du haut d'une falaise rocheuse surplombant Nuremberg que s'élève le château impérial. Une courte ascension nous mène à cette ancienne forteresse médiévale aujourd'hui devenue le symbole de la ville. Du haut des marches de la tour Sinwell, une vue imprenable sur l'enchevêtrement des toitures aux couleurs chaudes de Nuremberg s'offre à nous. Avant de plonger dans le brouhaha de la vieille ville, on s'autorise une paisible promenade dans les jardins du château.
13, Auf der Burg
12h
Saucisses traditionnelles
Il suffit de vous laisser guider par l'odeur exquise qui s'échappe de sa cheminée et se répand tout autour de l'église Saint-Sébald pour atterrir au Bratwursthäusle. Les employés, vêtus de costumes traditionnels, vous proposeront la spécialité de la maison: des saucisses de porc grillées sur un feu de bois de hêtre. En guise de mise en bouche, un spectacle exécuté par les chefs, qui s'affairent à cuisiner sous nos yeux. Fait intéressant, les saucisses de Nuremberg font l'objet d'une appellation d'origine contrôlée et doivent, par conséquent, répondre à des normes strictes, pour conserver leur titre célèbre.
1, Rathausplatz
13h
Place du marché
Visiter Nuremberg sans prévoir un moment pour flâner au coeur de ses petites rues pittoresques serait un sacrilège. Débutons par les abords de la place du marché, dominée par l'imposante église Notre-Dame. Occupée en été par les marchands de fruits, de légumes et de pâtisseries, la place est prise d'assaut par le marché de Noël à l'arrivée du temps des Fêtes. On se sucre le bec en goûtant au Lebkuhen, célèbre biscuit au pain d'épice de Nuremberg.
Hauptmarktplatz
14h
La Belle fontaine
Comme le veut la tradition, on s'arrête à la Belle fontaine pour y faire un voeu. Impossible de la manquer: parée d'or, d'orange et de bleu, et d'une hauteur de 19 m, elle s'érige dans un coin de la place du marché. Selon la légende, on tourne l'anneau d'or une fois pour réaliser un voeu et trois fois pour accroître la fécondité.
Hauptmarktplatz
17h
L'apéro chez les artisans
C'est à l'ombre des remparts du sud de la vieille ville que les amateurs d'artisanat dégotent d'authentiques souvenirs. Réunis dans un même quartier où s'alignent de petites maisons blanches à colombages rappelant une autre époque, les artisans de la région nous ouvrent ici les portes de leurs ateliers, où sont faits main divers produits: décorations de Noël, jouets de bois, verre soufflé, tout y est! Et tant qu'à apprivoiser les spécialités locales, pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit verre? Au terme de notre lèche-vitrine, on s'attable confortablement au Fraenkische Weinstube pour y déguster des vins originaires de Franconie.
Handwerkerhof
19h
Schäufelewärtschaft
Le menu, plutôt bref, ne vous laissera pas le choix. Rien d'étonnant, puisqu'ici les Nurembergeois n'affluent que pour s'attaquer à un Schäufele. Spécialité régionale de Franconie, ce plat consiste en un rôti d'épaule de porc recouvert d'une croûte croustillante et accompagné de Kartoffelknödels, des boulettes de pommes de terre. Il va sans dire, ce plat du terroir est des plus copieux! Heureusement, la maison l'offre également en demi-portion.
19, Schweiggerstrasse
www.schaeufele.de/
JOUR 2
9h
Dokumentationszentrum
C'est devant la gare centrale que nous attrapons le tram numéro 9 à destination de Doku-Zentrum. Au dernier arrêt s'élève un immense théâtre à l'allure romaine inachevé, auquel s'est greffé un bâtiment moderne accueillant aujourd'hui un musée. Bienvenue au Reichsparteitagsgelände, ancien lieu de rassemblement du parti nazi. Pour comprendre les événements historiques qui s'y déroulèrent et les mettre en perspective sur le terrain, nous visitons d'abord le Dokumentationszentrum. Une exposition y brosse un portrait complet des conséquences du nazisme, de la montée du parti national-socialiste allemand jusqu'au procès de Nuremberg. À la sortie, nous suivons les indications pour gagner le sentier nous permettant d'accéder à ces lieux chargés d'histoire où Hitler enflammait autrefois les foules.
110, Bayernstrasse
www.museen.nuernberg.de/dokuzentrum/
13h
Sur le pouce
Nuremberg est la mecque des lunchs sur le pouce. Tout comme le font les Nurembergeois à l'heure du lunch, on attrape un bretzel, un kebab, des saucisses au carry (currywurst), ou encore trois saucisses dans un pain (drei im weggla), avec ou sans choucroute, et on avale le tout en déambulant sur la piétonnière et achalandée Karolinenstrasse.
Karolinenstrasse
14h
Pegnitz la romantique
Nuremberg doit indéniablement une partie de son charme à la rivière qui scinde sa vieille ville en deux parties. De nombreux ponts furent érigés à différentes époques, certains à quelques mètres de distance seulement, lui conférant une touche des plus romantiques. Un voyage dans le temps s'amorce alors que nous rejoignons le Henkersteg, petit pont de bois couvert, tout à l'ouest de la vieille ville. N'ayant rien à envier à ses consoeurs européennes, Nuremberg possède également son pont de l'amour, où les amoureux fixent un cadenas pour ensuite balancer la clé à l'eau et ainsi sceller leur union à jamais.
16h
Prost!
Avant de plier bagage, on se doit de pousser la porte de l'une de ces brasseries typiques de Bavière, au mobilier massif et au décor sans prétention. On les repère grâce à leur insigne indiquant «Bräu» et aux forts effluves de houblon qui s'en dégagent. Elle-même ville brassicole, Nuremberg propose un tas d'endroits plus chaleureux les uns que les autres pour s'adonner à une dégustation. Pour terminer notre voyage sur un ton festif digne de la Bavière, on s'invite à une table et on lève notre chope de bière en l'honneur de Nuremberg! Prost!