Simple à réaliser et rafraîchissant à souhait, un gaspacho apporte une belle touche colorée au repas. SoupeSoup a accepté de nous communiquer sa recette, étape par étape.

Mis à jour le 30 août 2017
Sophie Ouimet LA PRESSE

Les ingrédients

La liste d'ingrédients est simple: 2 grosses tomates de serre, 1 concombre anglais pelé, 1/2 petit oignon rouge, 2 poivrons rouges, 30 ml de vinaigre de cidre, 1 botte de coriandre, 1 jalapeno vert ou 15 ml de sambal oelek (ou autre piment de votre choix), 500 ml d'eau froide, sel et poivre.

Préparation

1. Laver et couper tous les ingrédients en morceaux.

2. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur.

3. Broyer en purée lisse et homogène.

4. Ne pas oublier d'assaisonner!

5. Réfrigérer une heure ou toute une nuit. Au moment de servir, on peut ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de coriandre fraîche.