Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera l’eau à la bouche.
Cette recette est un gros succès auprès de mes enfants. C’’est rapide à préparer et le bouillon est excellent. On peut la servir avec des œufs mollets ou durs, c’’est au goût. On pourrait y ajouter d'autres légumes (champignons, bok choys) et même des algues.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 12 tasses de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de miso
- 1/4 de tasse de sauce tamari
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm, pelé
- Le jus de 1 lime
- 1 gros oignon pelé, coupé en 2
- 2 gousses d’ail pelées, coupées en 2
- Environ 300 g de nouilles ramen
Accompagnements
- 4 à 6 œufs
- Carottes, en fines lanières
- Poivrons, en lanières
- Coriandre ou basilic
- Oignons verts, ciselés
Préparation
- 1. Ajouter tous les ingrédients au bouillon, sauf les nouilles. Porter à ébullition, baisser le feu, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment goûteux.
- 2. Pendant ce temps, cuire les œufs (6 minutes pour des œufs mollets ; 10 minutes pour des œufs durs). Refroidir, écaler et réserver.
- 3. Vers la fin de la cuisson, ajouter les nouilles dans le bouillon, puis les laisser cuire le nombre de minutes conseillées sur l’emballage.
- 4. Servir avec les œufs, les légumes et les fines herbes.
Source : recette de Sophie Ducharme.
Publié dans La Presse+ le 14 septembre 2017.