Et si cuisiner pour le réveillon devenait un vrai jeu d’enfant ? Chaque semaine jusqu’à Noël, nous vous proposons une recette simple et festive qui donnera envie aux grands et aux petits de mettre la main à la pâte. Cette semaine : un sapin feuilleté.

Publié le 24 déc. 2021
Véronique Larocque
Véronique Larocque La Presse

Saviez-vous que la fée des Étoiles adore cuisiner ? C’est Vanessa Pilon qui nous l’a dit. Celle qui a enfilé le costume du personnage lors du dernier défilé du père Noël à Montréal, en 2019, a transmis cette passion à sa fille de 3 ans. « Elle aime vraiment ça, être dans la cuisine », confie-t-elle.

Trouver une recette que les enfants allaient adorer faire (et manger) n’était donc pas une tâche très compliquée pour la mère de famille.

La préparation de son sapin feuilleté est simple et rapide. « Ce sont des gestes culinaires qui sont faciles et qui peuvent être un peu ratés sans que ce soit très grave », explique celle qui coanimera l’émission À boire et à manger avec Rémi-Pierre Paquin, sur les ondes de Télé-Québec, à l’automne 2022.

Badigeonner de jaune d’œuf, étendre de la garniture, saupoudrer des graines de sésame : même les tout-petits sauront le faire.

Le sapin feuilleté peut être garni de différentes façons. « Nous, à la maison, nous sommes très fans de pesto. Je trouve ça beau parce que le pesto garde un peu de vert. Ça va bien avec le concept de la recette. »

Au lendemain du réveillon, les restes de plateaux de fromage ou même de purée de pommes de terre peuvent servir à garnir ce sapin feuilleté.

Lorsque nous avons énuméré quelques choix de garnitures aux petits cuistots, c’est cependant la tartinade choco-noisette qui est sortie gagnante.

Recette

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE

On peut décorer le sapin avec des formes découpées dans les retailles de pâte à l’aide d’emporte-pièces.

Rendement : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées du commerce
  • 150 g de garniture (pesto, tapenade, sauce tomate, fromage à tartiner, tartinade choco-noisettes, etc.)
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)

Préparation

  • Découper la pâte afin de former un triangle au sommet du sapin et un rectangle à sa base. Tracer des lignes à l’aide d’un couteau pour faire des branches. La silhouette de l’arbre des petits cuistots est un peu originale puisque les branches du milieu sont plus longues que celles du bas.

    PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE

    Découper la pâte afin de former un triangle au sommet du sapin et un rectangle à sa base. Tracer des lignes à l’aide d’un couteau pour faire des branches. La silhouette de l’arbre des petits cuistots est un peu originale puisque les branches du milieu sont plus longues que celles du bas.

  • Torsader les branches.

    PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE

    Torsader les branches.

  • Le sapin des petits cuistots est prêt à aller au four.

    PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE

    Le sapin des petits cuistots est prêt à aller au four.

  • Voici le résultat avec, en prime, quelques décorations.

    PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE

    Voici le résultat avec, en prime, quelques décorations.

1/4
  •  
  •  
  •  
  •  
  1. Préchauffer le four à 350 oF (175 oC).
  2. Sortir la première pâte feuilletée du réfrigérateur. Étaler la garniture en essayant de laisser 1 cm libre sur tout le pourtour.
  3. Sortir la seconde pâte feuilletée du réfrigérateur et la déposer par-dessus. Aplatir rapidement avec vos mains.
  4. Découper une forme de sapin. Tracer des traits horizontaux pour faire les branches.
  5. Torsader les branches du sapin.
  6. Découper des formes à l’emporte-pièce dans les retailles pour décorer le sapin.
  7. Badigeonner de jaune d’œuf, puis saupoudrer le tronc de graines de sésame, si désiré. Enfourner 20 min.