Pour pallier à la pénurie mondiale, le Québec pourrait se remettre à la culture du houblon.
Pour pallier à la pénurie mondiale, le Québec pourrait se remettre à la culture du houblon.
Des microbrasseurs poussent l'idée auprès des fonctionnaires du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, qui ne dit pas non. Des agriculteurs seraient aussi tentés par l'aventure.
Le houblon a été cultivé au Québec, surtout en Montérégie, jusque dans les années 1950. Est survenu ensuite un mouvement de consolidation qui a donné naissance à de gros brasseurs préférant s'approvisionner sur les marchés étrangers.
Le houblon est une plante vivace grimpante aussi appelée vigne du nord et salsepareille nationale. C'est la fleur qui est utilisée pour aromatiser la bière et lui donner de l'amertume.
Le houblon est aussi un agent de conservation naturel en raison de ses propriétés antimicrobiennes.