L'Office de la langue française décrit la gastronomie comme étant l'art de bien manger. De son côté, le dictionnaire de l'Académie française la décrit plutôt comme l'ensemble des règles qui constituent l'art de faire bonne chère. Enfin l'encyclopédie Wikipédia la caractérise comme l'ensemble des arts de la table: la cuisine, la composition des repas, les accords mets et boissons...
L'Office de la langue française décrit la gastronomie comme étant l'art de bien manger. De son côté, le dictionnaire de l'Académie française la décrit plutôt comme l'ensemble des règles qui constituent l'art de faire bonne chère. Enfin l'encyclopédie Wikipédia la caractérise comme l'ensemble des arts de la table: la cuisine, la composition des repas, les accords mets et boissons...
Peu importe la définition que peuvent leur donner les meilleurs dictionnaires, afin d'être bien comprise, la gastronomie demeure une expérience qui doit se vivre.
Pour une cinquième fois
Le lieu historique national du Canada Louis-S. St-Laurent et son association coopérante, en collaboration avec la municipalité de Compton, l'ont d'ailleurs très bien compris en renouvelant, pour une cinquième année consécutive, le week-end des saveurs, qui se déroulera sous le chapiteau dans le splendide jardin, vendredi et samedi, de 10 h à 17 h.
Au menu? Confit d'agneau des cantons, foie gras, rillettes de canard, taboulé aux fleurs, terrine de wapiti, roulade de truite et saumon fumé, fromages fermiers, douceurs aux petits fruits et j'en passe.
Vos papilles dégustatives semblent déjà avoir été interpellées? C'est tout à fait normal, maintenant imaginez leurs réactions lorsqu'elles feront face à plus de 80 bouchées préparées par une vingtaine de producteurs et de chefs de tables champêtres...
"Notre objectif avec le week-end des saveurs c'est de faire vivre aux visiteurs une expérience gastronomique unique, tout en promouvant les producteurs et chefs de tables champêtres de la région", explique France Provencher, régisseur au lieu historique national.
Il faut oser
Souvent, les gens qui viennent pour la première fois sont sceptiques et n'osent pas trop s'aventurer sous le chapiteau, où sont présentées les bouchées. Nous leur proposons donc d'aller voir et de revenir s'ils changent d'idée, et effectivement, plus souvent qu'autrement, ils reviennent nous voir pour acheter des coupons", ajoute Mme Provencher.
Les coupons constituent la monnaie d'échange des plaisirs du palais. À leur arrivée, les visiteurs sont invités à se les procurer au coût de 0,50 $ chacun, qu'ils peuvent ensuite échanger contre les bouchées, finement préparées.
Comme un des adages de la gastronomie dit qu'il n'y a pas de bonne cuisine sans vin, les organisateurs se sont assurés d'ériger un deuxième chapiteau, où seront offert divers apéritifs et vins de la région, sans oublier la musique sous la tente qui agrémentera le repas.
Beau temps, mauvais temps, les visiteurs sont donc conviés à Compton pour venir découvrir et redécouvrir les joyaux gastronomiques de la région, et ce, dans un décor et une ambiance champêtre des plus agréable.
melissa.fauteux@latribune.qc.ca
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